關於酥片的科普知識

1、主料：根麪粉、砂糖各4兩（約120克），牛油1/3杯，蛋白2只量，清水、淡奶各3湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）少許，香精油適量。2、做法：牛油融化後加入砂糖，用打蛋器打至鬆發，再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼...

1、炸鍋中放油燒至八成熱，抓幾片蝦片投入油鍋中。2、蝦片投入後立即浮上來。3、像花開一樣迅速漲開。4、用漏勺稍微撥動一下，讓蝦片受熱均勻。5、等蝦片完全漲開，大概6秒鐘左右時間即可撈...

1、先把魚清洗乾淨瀝乾水分後切片，然後用料酒，醋，鹽醃製半小時。再放加入澱粉，麻油，五香粉，雞蛋攪拌醃製15分鐘。2、燒熱油，把魚塊放下去炸。（剛開始要大火炸，防止魚塊沾一起）3、開始有點黃色，就...

1、食材：澱粉適量、麪粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麪粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麪糊。3、麪糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切...

1、食材：土豆、雞蛋、豆粉、食用油、鹽、味精、花椒鹽或沙拉醬。2、將土豆去皮切成圓片；3、將兩個雞蛋打入碗內加上豆粉、味精、鹽調成蛋糊；4、將蛋糊抹在每片土豆片上，坐鍋點火倒油，待油熱...

1、白薯洗淨，瀝乾水；2、去皮、切片；3、裹炸粉加入適量的水拌均；4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均；5、熱鍋，倒入適量的油，溫度達到160度左右，放入薯片；6、炸至金黃色，撈出；7、用吸油...

1、炸鍋中放油燒至八成熱，抓幾片蝦片投入油鍋中。2、蝦片投入後立即浮上來。3、像花開一樣迅速漲開。4、用漏勺稍微撥動一下，讓蝦片受熱均勻。5、等蝦片完全漲開，大概6秒鐘左右時間即可撈...

1、食材：澱粉適量、麪粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麪粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麪糊。3、麪糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切...

1、主料：蛋清120克、細砂糖50克、鹽1克、融化的黃油15克、玉米澱粉10克、低筋麪粉（小麥粉）10克、杏仁片50克。2、將蛋清放入碗中並倒入細砂糖，用手動打蛋器無規則的將蛋清和糖攪拌均勻，不要...

1、麪包片兩片，平攤在無油無水的盤子內，進微波爐中高火烤兩分鐘。2、開啟門，將麪包片翻面，再進微波爐，根據麪包片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘。3、摸一摸麪包表面，如果硬了，說明好了。反之再1...

1、食材：麪包片100g、鮮核桃2個、蘋果醬適量、黑糖蜜適量、西梅適量、龍眼適量。2、準備麪包片。3、熱鍋裏放點油，用小火煎，把麪包片煎脆。4、兩面都金黃色的。5、出鍋放在盤中，先塗蘋果醬...

1、先把土豆的皮去除，然後清洗乾淨，用網格擦板擦出片。2、然後再把表面的澱粉清洗乾淨，水分瀝乾，撒上一些麪粉，鍋裏面加油燒熱，把薯片放進去炸，一直炸到薯片挺實定型，就可以開始上下翻動，讓它炸...

1、土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，這種是網格片2、也可以擦成這種薄片。擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉，撈出控水。3、炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒，直到沒...

那麼炸土豆片怎麼能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要讓土豆片炸的很脆，那麼我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很...

1、先把土豆的皮去除，然後清洗乾淨，用網格擦板擦出片。2、然後再把表面的澱粉清洗乾淨，水分瀝乾，撒上一些麪粉，鍋裏面加油燒熱，把薯片放進去炸，一直炸到薯片挺實定型，就可以開始上下翻動，讓它炸...

1、食材：澱粉適量、麪粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麪粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麪糊。3、麪糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切...

1、食材：黃油50克，蛋白50克，低筋麪粉60克，糖粉60克，杏仁片40克2、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。3、倒入蛋白。4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不...

1、紫薯兩個（大），糖粉適量，油適量。2、紫薯洗淨去皮，切薄片。3、用廚房紙將薯片水分吸乾，均勻攤開排在烘焙紙上。4、在薯片上刷油，撒上少許鹽。5、放入微波爐中，中高火3分鐘，拿出翻面，繼續2分鐘...

1、食材：黃油50克，蛋白50克，低筋麪粉60克，糖粉60克，杏仁片40克2、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。3、倒入蛋白。4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不...

1、土豆洗乾淨後切成薄片，但這一次不要用水沖洗了，就讓澱粉在上面，然後撒上準備好的食鹽。2、在鍋裏面放油，加入花椒粒，然後再把花椒撈起來。接着把土豆片往裏面炸，喜歡的話就多炸幾秒鐘在撈...

1、黃油軟化後加入白糖和鹽打發；再加入植物油。2、攪拌均勻；再加入蛋液。3、攪拌均勻後分次加入水；攪拌均勻。4、倒入過篩後的低筋麪粉；混拌均勻。5、包入保鮮袋，放入冷藏室30分鐘取出；然後...

1、白薯洗淨，瀝乾水；2、去皮、切片；3、裹炸粉加入適量的水拌均；4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均；5、熱鍋，倒入適量的油，溫度達到160度左右，放入薯片；6、炸至金黃色，撈出；7、用吸油...

1、炸鍋中放油燒至八成熱，抓幾片蝦片投入油鍋中。2、蝦片投入後立即浮上來。3、像花開一樣迅速漲開。4、用漏勺稍微撥動一下，讓蝦片受熱均勻。5、等蝦片完全漲開，大概6秒鐘左右時間即可撈...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：2個;花生:20克;北杏仁:10粒;白芝麻:適量;花生油：適量;紅糖：20克;白砂糖：適量;甜蜜的香酥薯片的做法熟花生去皮，與...

1、低粉240克、植物油90克、綿白糖60克、泡打粉1小勺、蛋液、奶粉3大勺。2、將植物油倒入大盆中，合入綿白糖用電動打蛋器打發。3、隨後，加入蛋液打勻。4、接着，篩入低粉，合入泡打粉、奶粉...