關於肉醬的科普知識

1、把食材全部處理好切成丁。2、玫瑰腐乳加入少許腐乳汁壓碎調成汁，準備郫縣豆瓣醬。3、雞胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓勻醃製半小時。4、熱鍋倒油。5、溫油下入雞胗丁過油至變色撈起。6...

1、準備材料：牛肉糜500克、豆瓣醬1桌勺、黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。2、花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎備用。3、起鍋熱油，油熱後...

1、材料：豬肉沫（肥瘦相間）、洋蔥、香菜、幹辣椒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精。2、在肉沫中，放入鹽、料酒、胡椒粉醃一會兒入味兒。洋蔥買兩個切絲。3、炒鍋放油，把洋蔥炒軟，...

1、豬肉適量、豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、鹽少量、雞精少量。2、首先，將新鮮的熟肉切好，生薑切片，蒜拍碎，這些都裝碗待用。3、鍋中放入適量的油，油熱後，將切好的豬肉倒入鍋中，翻炒。4、豬...

1、自己做的香菇醬，一般冰箱冷藏的話放3~5天是沒問題的。但是儘量儘快食用。香菇醬的做法：主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g、豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮...

1、材料：米粉1把，豬肉末300克，牛肉醬2大勺，青菜芯幾顆，香菜1根，小蔥2根，姜2片，鹽少許，食用油適量。2、米粉提前用清水泡軟。3、準備好豬肉末，香菜碎，薑末和香蔥碎。4、炒鍋中倒油，先放入薑末炒香後...

1、主料：意大利麪8小坨、肉餡50克、洋蔥20克、蒜2-3瓣、胡蘿蔔10克、西芹10克、西紅柿1個、番茄醬3大勺、意大利綜合香料1/2小勺、黑胡椒碎適量、糖適量、芝士粉適量、橄欖油適量、鹽適...

1、主料：香菇6朵、雞脯肉1塊。2、步驟：（1）雞肉切末，蔥切蔥花，香菇切碎，姜切末。（2）鍋裏油燒熱先下香菇薑末煸炒出香味。（3）再下蔥花炒香。（4）加入雞肉末五香粉黑胡椒炒到變色。（5）加入醬翻炒兩分鐘。（6...

1、豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。2、用鑷子拔掉豬皮上殘留的豬毛。3、用刀刮掉豬皮裏層的油脂。4、把豬皮切成細條。5、把豬皮條改刀切成細粒。6、香菇泡發後切丁備用。7、把五花肉切成...

1、自己做的香菇醬，一般冰箱冷藏的話放3~5天是沒問題的。但是儘量儘快食用。香菇醬的做法：主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g、豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮...

1、食材：五花肉帶皮五花肉2斤、香菇10朵、洋蔥1個、六必居幹黃醬半袋、六必居甜麪醬1袋、料酒適量、八角1-2個、桂皮一塊、香葉3片、冰糖適量、蔥薑蒜粒適量。2、五花肉洗淨切成小丁，香...

1、倒少許油，先將老乾媽和豆瓣醬倒入炒出香味，然後放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出來，然後少許水與肉平行，熬至水汽蒸發剩下油，倒入榨菜煸炒幾下，一句口味加入少許鹽。2、炒肉醬的時候，另起鍋...

1、食材展示：豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜麪醬20克、澱粉10克、肉餡30克、蔥薑末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。2、熬花椒油：熱鍋燒油，油熱加入適量的花...

1、200克五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。2、100克幹香菇用冷水泡發，如果是新鮮香菇則不用泡發。3、50克洋蔥切小丁。4、五花肉放涼後切小丁。5、香菇泡發...

1、朝天椒適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量，蒜適量，白酒適量。2、挑選新鮮完好的紅椒，逐個用乾淨的溼布擦乾淨，不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分。3、將紅椒對剖後豎切幾刀，然後切碎。4、...

1、200克五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。2、100克幹香菇用冷水泡發，如果是新鮮香菇則不用泡發。3、50克洋蔥切小丁。4、五花肉放涼後切小丁。5、香菇泡發...

1、主料：香菇5朵、豬肉50克。2、輔料：小蔥2根、熟白芝麻1匙、姜2片、植物油2勺、生抽1勺、老抽1匙、蠔油1匙、白糖1匙、辣椒醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。3、做法：（1）香菇去掉根部，切成小丁。（2）豬肉...

1、準備一個大一點兒的碗，將兩個土雞蛋敲入碗中。2、將肉醬倒入裝有雞蛋的碗中。3、將一顆小蔥清洗乾淨以後，改刀切成蔥花，放入蛋液碗中。4、將小麥麪粉過篩到蛋液中。5、用筷子或者蛋抽...

1、準備材料：牛肉糜500克、豆瓣醬1桌勺、黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。2、花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎備用。3、起鍋熱油，油熱後...

1、原料：鮮蝦、豬肉、乾貝、開洋、黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。2、調料：麪醬、黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、料酒、自制蝦油。3、豬肉切小丁加料酒稍微醃一會，蝦剝殼取肉，乾貝和開洋用水泡軟，...

1、意麪適量，肉沫適量，番茄適量，蔥鹽適量，生抽適量，耗油適量。2、自己手工剁好肉沫，西紅杮切小丁，蔥花蔥白切好！3、油鍋燒熱，放入蔥白爆出香味4、加入肉沫，放適量的鹽，生抽和蠔油調味，煸至肉沫熟透...

1、將瘦肉切成丁狀，小塊一些，但不要太小塊，大蒜和蔥頭切小片，備用。2、在將平底鍋加熱後，倒入適量的油，要蓋住整個鍋底。3、在油稍微冒煙時，將切好的大蒜和蔥頭倒入，翻炒。4、將瘦肉丁倒入鍋中...

1、倒少許油，先將老乾媽和豆瓣醬倒入炒出香味，然後放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出來，然後少許水與肉平行，熬至水汽蒸發剩下油，倒入榨菜煸炒幾下，一句口味加入少許鹽。2、炒肉醬的時候，另起鍋...

1、主料：麪粉320克、肉醬128克。2、輔料：水100克、鹽2克。3、麪粉放入麪條機中，自動計算出用水量。4、加入水，按開始，麪條機自動執行。5、壓出空心面，壓出的麪條比較多，粉袋包裝放入冰箱冷凍，...

1、材料：小白菜2斤、香菇1斤、醬肉2斤。2、香菇小白菜分別氽燙熱水切丁，拌入醬肉丁，加胡椒粉、湯、鹽、耗油。3、1000克麪粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉勻後，分割成小塊。4、包入餡料...