關於醃仔的科普知識

1、原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）。2、仔姜刷洗乾淨，不用削皮，將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。4、白...

1、原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）。2、仔姜刷洗乾淨，不用削皮，將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。4、白...

1、做法一原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。仔姜刷洗乾淨，不用削皮。將仔姜切成薄片。仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。白醋與...

1、做法一原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。仔姜刷洗乾淨，不用削皮。將仔姜切成薄片。仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。白醋與...

醃仔姜的做法1.仔姜刷洗乾淨，不用削皮2.將仔姜切成薄片3.仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分出4.白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用5.把姜中的水分擠幹，...

1、做法一原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。仔姜刷洗乾淨，不用削皮。將仔姜切成薄片。仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。白醋與...

1、醃仔蟹每年9月十號前後是奄仔蟹最肥美的時候。2、奄仔蟹肉質比一般的肉蟹鮮甜，肉質嫩滑勝過肉蟹，但又不會似水蟹般肉質削而沒有口感。其膏又比黃油蟹甘香，柔滑得仿似流沙鹹蛋黃，兼得大...

1、醃仔蟹每年9月十號前後是奄仔蟹最肥美的時候。2、奄仔蟹肉質比一般的肉蟹鮮甜，肉質嫩滑勝過肉蟹，但又不會似水蟹般肉質削而沒有口感。其膏又比黃油蟹甘香，柔滑得仿似流沙鹹蛋黃，兼得大...

1、首先按仔姜2公斤、食鹽150克、白糖100克的比例進行醃製。在仔姜的選擇上，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜。2、其次仔姜準備好以後用清水把它的泥沙洗淨，並晾乾表面的水分。3、最...

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分鐘;2.從鍋裏取出過多的內部熱量。當油被加入並加熱到40%時，加入牛肉粒並給它們上油，直到它們變新鮮...

1、醃仔蟹每年9月十號前後是奄仔蟹最肥美的時候。2、奄仔蟹肉質比一般的肉蟹鮮甜，肉質嫩滑勝過肉蟹，但又不會似水蟹般肉質削而沒有口感。其膏又比黃油蟹甘香，柔滑得仿似流沙鹹蛋黃，兼得大...

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分鐘;2.從鍋裏取出過多的內部熱量。當油被加入並加熱到40%時，加入牛肉粒並給它們上油，直到它們變新鮮...

1、醃製毛毛魚仔的材料，平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準備適量食用鹽、生抽、麪醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟，把準備好的新鮮...

1、材料：牛仔骨、洋蔥、美人椒、線椒、蠔油、薑片、黑胡椒、蒜片。2、先把牛仔骨平均分成三段，然後用清水洗乾淨，控幹水分醃製下。放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老...

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分鐘;2.從鍋裏取出過多的內部熱量。當油被加入並加熱到40%時，加入牛肉粒並給它們上油，直到它們變新鮮...

1、準備一些鹽，仔姜以及紅尖椒，把紅尖椒的蒂部去除，然後再用乾淨的毛巾，蘸一些溫水，把它擦洗乾淨，尖椒切碎，再加入適量的鹽攪拌均勻放到一個小口徑瓶裏面密封儲存。2、大概需要儲存幾個月，仔姜...

1、食材：西芹若干，胡蘿蔔若干，洋蔥若干，牛仔骨1斤，老薑若干，幹蔥頭若干，濃縮雞汁50g，鬆肉粉10g，蜂蜜25g，美極鮮味汁100g，食粉40g，牛肉汁30g，郫縣豆瓣醬40g，生粉150g，老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁，不...

1、材料：牛仔骨、洋蔥、美人椒、線椒、蠔油、薑片、黑胡椒、蒜片。2、先把牛仔骨平均分成三段，然後用清水洗乾淨，控幹水分醃製下。放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老...

1、醃製毛毛魚仔的材料，平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準備適量食用鹽、生抽、麪醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟，把準備好的新鮮...

1、姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。2、準備小排並洗乾淨。3、按照烤肉料包上的配比，加入少量水調勻烤肉料，再把小排放入調料中抓拌均勻，醃製30分鐘.4、黃瓜1根洗淨後切成約一公分左右的粗條...

1、醃製毛毛魚仔的材料，平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準備適量食用鹽、生抽、麪醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟，把準備好的新鮮...

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分鐘;2.從鍋裏取出過多的內部熱量。當油被加入並加熱到40%時，加入牛肉粒並給它們上油，直到它們變新鮮...

1、食材：西芹若干，胡蘿蔔若干，洋蔥若干，牛仔骨1斤，老薑若干，幹蔥頭若干，濃縮雞汁50g，鬆肉粉10g，蜂蜜25g，美極鮮味汁100g，食粉40g，牛肉汁30g，郫縣豆瓣醬40g，生粉150g，老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁，不...

將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分鐘;2.從鍋裏取出過多的內部熱量。當油被加入並加熱到40%時，加入牛肉粒並給它們上油，直到它們變新鮮...

1、將子生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入...