關於做豆香的科普知識

1、用料：西米60克、黃豆70克、水1000毫升。2、將黃豆洗乾淨。3、用冷水浸泡。浸泡時間不唯一，5至8小時均可。也可以不浸泡。4、浸泡後的黃豆放入豆漿機杯體內，加水至上下水位刻度線之間。...

1、食材：土豆1個、蒜頭4瓣、黃油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許。2、把土豆去皮切塊。3、洗乾淨土豆塊表面的澱粉，放入蒸鍋蒸十五分鐘。4、把蒜頭切末。5、平底鍋裏倒入少許的食用油燒熱。6...

1、主料：青椒，薰豆乾豬瘦肉適量。以上所有原料切絲，豬肉絲用生粉，郫縣豆瓣醬，料酒拌勻略醃一小會。2、做法：薑絲，蒜切片，鍋內倒底油，油熱後下下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫...

1、首先蠶豆莢剝開後就得到蠶豆。2、熱鍋冷油後直接放入蠶豆，先大火翻炒一分鐘。3、改中火繼續翻炒3分鐘左右。4、加鹽調味繼續翻炒。5、加入辣椒絲再翻炒幾下。6、最後加入香蔥翻炒片...

1、用料：豆腐300g、耗油10g、料酒15ml、醬油10ml、香辣豆腐醬20g、食鹽10g、植物油20ml、蒜末15g、薑末15g、蔥花10g、花椒5g、幹辣椒斷10g。2、在鍋內倒適量植物油，5成熱時，倒入切好的豆...

1、主料：300g黑豆。2、配料：500g香醋。3、準備黑豆。4、黑豆洗淨，瀝乾水分。5、鍋燒至5成熱。6、下入黑豆，翻炒5分鐘。7、轉小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂開。8、準備香醋。9、將黑豆和香醋放...

1、主料:土豆200克；輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。2、調料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，各適量。3、將紅椒去蒂，去籽切絲；洋蔥、橄欖肉洗淨切末；土豆削...

1、用料：鮮蠶豆500克、大料5個、桂皮1塊、甘草10克、山柰3個、鹽適量、雞精適量。2、鮮蠶豆洗淨。3、鍋中加入適量的清水放入調味料和蠶豆。4、大火煮開中小火慢煮15分鐘，加入適量的鹽。...

1、原料：土豆適量、豆瓣醬適量。2、土豆洗淨，刮皮切片。3、水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝乾。4、平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。5、放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽，翻炒...

1、豌豆胡蘿蔔豬肉末臘腸。2、豌豆洗淨，胡蘿蔔切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油醃一下更入味。3、米和豌豆放入煲中，加水，按煮飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以...

1、準備食材白豇豆角一把、臘肉一小塊、蒜5瓣、姜少許、十三香適量。2、豇豆去除頭尾，用手摺斷5釐米的段，放清水是泡一下。3、臘肉洗淨切薄片，沒有臘肉的用五花肉也不錯。4、把臘肉放進鍋...

1、主料香菇100g，黃豆250g，豆腐2塊。2、調料食鹽適量，番茄醬適量，調和油適量。3、黃豆泡發好後，煮爛。4、油熱後，放入泡發好的香菇，番茄醬，翻炒到香菇出香味。5、放入黃豆，豆腐，加少許水煮一下。...

1、用料：香芋200克、幹桂花1匙、紅豆200克、冰糖適量。2、備材料，紅豆預先泡透，香芋切顆粒。3、取適量的水先煮紅豆。4、待紅豆煮至出沙時下香芋粒。5、煮個10分鐘左右下冰糖。6、糖完全...

1、主料：豆腐、罐裝豆豉。2、調料：鹽巴、味精。3、豆腐切塊，下鍋煎到金黃色既可4、煎完豆腐，撈起來，當一旁待用，把兩三勺豆豉下鍋炒一會，再放入煎好的豆腐，一起翻炒。5、翻炒一分鐘左右，盛起來，...

1、豆腐乾250g、香菇60g、芹菜50g、紅蘿蔔60g。2、做法：分別將豆腐乾切成塊狀，紅蘿蔔切成絲，香菇和芹菜切成條狀。3、油倒入鍋內燒至八成熱，將紅蘿蔔絲和香菇倒入鍋內，翻炒1分鐘，加入適量鹽...

1、主料：豆腐、罐裝豆豉。2、調料：鹽巴、味精。3、豆腐切塊，下鍋煎到金黃色既可4、煎完豆腐，撈起來，當一旁待用，把兩三勺豆豉下鍋炒一會，再放入煎好的豆腐，一起翻炒。5、翻炒一分鐘左右，盛起來，...

1、主料：土豆按人數、茴香適量。2、土豆放冷水裏開始火煮。3、煮到筷子可以輕易戳進土豆起鍋，用水管的冷水邊衝邊去皮，用冷水衝着不會燙手。可以用洗碗刷去皮，這樣容易，這時的土豆皮也可以...

1、食材:土豆1個,胡椒粉3克,鹽適量。2、準備食材：土豆去皮，洗淨。3、土豆切成2毫米的薄片。4、之後，用淡鹽水泡30分鐘，去掉龍葵鹼及多餘的澱粉。5、土豆片控幹水份後，用廚房紙巾沾幹。6、在...

1、準備材料：白豆腐乾250g、生抽兩茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、鹽適量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水兩茶匙、油適量、熟芝麻適量。2、將豆乾切塊，底鍋中放油，將豆乾排放...

1、準備幹豆腐皮2張，豬肉餡400克，雞蛋清1個，蔥薑蒜末少許。生抽2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙，澱粉1茶匙，鹽2茶匙，十三香1茶匙，白糖2克，胡椒粉2克。2、把肉末剁碎。加入蛋清、細細的蔥薑蒜末、生抽...

1、土豆100g、油適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量、蔥花適量。2、將土豆洗淨，放鍋中煮熟。3、煮熟後去掉外皮。4、切成稍微厚一點的片。5、平底鍋中加入適量的植物油，放入切好的土豆...

1、主料：豆角400克、香菇75克。2、輔料：色拉油40克、蔥末2克、薑末2克、精鹽2克、料酒15克、味精5克、香油5克、清湯適量。3、將豆角去筋，清洗乾淨切成段，裝盤待用。4、將焯好的香菇清洗幹...

1、食材：豆腐300克、青菜50克、大蔥1段、辣椒麪5克、五香粉3克、胡椒粉3克、雞精5克。2、首先準備一塊新鮮豆腐，沖洗一下切成小塊。3、將新鮮青菜洗淨，再將大蔥洗淨並切好。4、鍋內加入適...

1、原料：豆腐2塊，香椿150克。2、調料：香油，精鹽，味精，花椒粒少許。3、燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會。4、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末。5、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽...

1、準備土豆500克，蜜汁醃料15克，鹽4克。2、土豆去皮切成片，然後放冷水裏泡。3、蜜汁烤肉料加入碗裏，然後中入油。4、然後加入生抽。5、攪拌均勻。6、把泡過水的土豆片加入醃料裏面攪拌均勻...