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發表於:2023-07-20
1、洗好臘魚和蔥,姜蒜切粒,蔥切段。2、鍋中放油,小火煎魚,一面煎至發黃翻過來煎另一面。3、魚煎好後,放入姜和蒜,料酒爆香。4、放入剁椒和老抽,糖;翻炒均勻。5、加入少量的水,稍燜一會。6、燜...
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發表於:2023-07-31
1、食材:五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。3、五花肉切塊用溫水洗淨,並準備好蔥,八角,生薑片4、鍋內...
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發表於:2023-09-21
1、食材:叉燒適量,臘腸適量,荷蘭豆適量,草菇適量,洋蔥適量,幹辣椒適量,耗油適量,鹽適量,味精適量,蒜適量。2、叉燒切大片,臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗淨,洋蔥切片。3、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒...
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發表於:2023-07-06
1、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份,青椒去蒂切小塊。姜蒜切片。2、鍋中放多些油,燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃,而後,撈出瀝乾油份。3、鍋裏留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。4、倒入...
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發表於:2023-12-30
1、將大米表面的澱粉洗掉,這樣煮出來的米飯纔會粒粒分明,洗的時候手輕一點,小心別把米洗斷,煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。我們用到的是形狀比較長的香米,米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘...
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發表於:2023-09-24
1、食材:叉燒適量,臘腸適量,荷蘭豆適量,草菇適量,洋蔥適量,幹辣椒適量,耗油適量,鹽適量,味精適量,蒜適量。2、叉燒切大片,臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗淨,洋蔥切片。3、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒...
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發表於:2023-07-29
1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉,這樣煮出來的米飯纔會粒粒分明,洗的時候手輕一點,小心別把米洗斷,煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。2、我們用到的是形狀比較長的香米,米的形狀較圓的話煮出來...
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發表於:2023-12-08
1、將鴨處理乾淨,用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻。2、製成調味汁,將鴨醃製30分鐘把薑末、蒜蓉和蔥末等塞進鴨肚子,並將調味汁從肛門...
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發表於:2023-12-20
1、儘量避免直接競爭。古人有句話說:成行成市,生意纔好!但是如果大家都聚集在一起,門對門地經營賣一樣的東西,分流嚴重,很難生意好,除非你的東西做的與衆不同,獨具特色!開燒臘快餐店選址我們建...
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發表於:2023-12-30
1、將大米表面的澱粉洗掉,這樣煮出來的米飯纔會粒粒分明,洗的時候手輕一點,小心別把米洗斷,煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。我們用到的是形狀比較長的香米,米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘...
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發表於:2023-12-29
1、食材:五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。3、五花肉切塊用溫水洗淨,並準備好蔥,八角,生薑片4、鍋內...
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發表於:2022-04-17
1、準備用料。臘排骨、黃瓜、尖紅椒、植物油、香油、精鹽、味精、蠔油、姜、蒜、三耳佐餐寶、鮮湯。2、將臘排骨斬成2釐米長的段,入清水中漂去過多鹹味,撈出瀝乾水分待用。3、黃瓜切成滾...
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發表於:2023-06-14
1、材料:光雞1只(約1千克),南乳1湯匙(攪成醬),砂糖1茶匙,清水1湯匙,鹽少許,生油適量。2、脆皮汁料:白醋2湯匙,蜂蜜1/2湯匙,清水3湯匙,老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小,也不能選太老...
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發表於:2023-03-29
1、鮮嫩雞1只(約1000克),味精3克、鹽15克,酒,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。2、光雞入沸水中煮3-5分鐘,撈出瀝乾;3、用味精、鹽、酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上(也可在雞...
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發表於:2023-09-22
1、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份,青椒去蒂切小塊。姜蒜切片。2、鍋中放多些油,燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃,而後,撈出瀝乾油份。3、鍋裏留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。4、倒入...
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發表於:2023-06-14
1、材料:光雞1只(約1千克),南乳1湯匙(攪成醬),砂糖1茶匙,清水1湯匙,鹽少許,生油適量。2、脆皮汁料:白醋2湯匙,蜂蜜1/2湯匙,清水3湯匙,老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小,也不能選太老...
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發表於:2023-07-08
中國的美食豐富多樣,在廣東地區有一種美味叫燒臘,廣東人愛吃燒臘,而且燒臘店非常多,廣東的燒臘雖然好吃,但是今天要說的是港式燒臘,港式燒臘是香港人都喜歡吃的香港美食之一,這種食物不僅價格...
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發表於:2023-11-29
1、叉燒切大片臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗淨,洋蔥切片。2、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒炒出香昧,下蠔油微爆香。3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香,下臘腸再炒至臘腸熟。4、下叉燒、鹽、...
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發表於:2023-07-28
1、儘量避免直接競爭。古人有句話說:成行成市,生意纔好!但是如果大家都聚集在一起,門對門地經營賣一樣的東西,分流嚴重,很難生意好,除非你的東西做的與衆不同,獨具特色!開燒臘快餐店選址我們建...
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發表於:2023-07-29
1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉,這樣煮出來的米飯纔會粒粒分明,洗的時候手輕一點,小心別把米洗斷,煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。2、我們用到的是形狀比較長的香米,米的形狀較圓的話煮出來...
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發表於:2023-04-28
1、主料:臘魚、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、蔥調料鹽、料酒、醬油、醋、糖。2、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份,青椒去蒂切小塊,姜蒜切片。3、鍋中放多些油,燒熱後下臘魚塊過油至表面金...
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發表於:2023-07-17
1、叉燒切大片,臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗淨,洋蔥切片。2、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒炒出香昧,下蠔油微爆香。3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香,下臘腸再炒至臘腸熟。4、下叉燒、鹽、...
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發表於:2023-11-30
1、燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分爲“燒”和“臘”兩種,但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種...
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發表於:2023-07-06
1、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份,青椒去蒂切小塊。姜蒜切片。2、鍋中放多些油,燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃,而後,撈出瀝乾油份。3、鍋裏留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。4、倒入...
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發表於:2023-12-24
1、食材:臘豬頭肉一塊、洋蔥半個、蔥薑蒜適量、青椒2個、胡蘿蔔半根。2、青椒胡蘿蔔洋蔥洗淨切好。3、臘豬頭肉已經煮過了,直接洗洗切片。4、蔥薑蒜。5、油熱放蔥薑蒜胡蘿蔔片,炒軟。6、...