關於度菜的科普知識

視情況而定。14度的條件下，如果放置的時間較短，例如1-2個小時，菜放車裏是不會壞的；如果放置的時間較長，例如3-6個小時，菜放車裏是會壞的。如果菜變質了，請立即丟棄，不要食用。如果在室溫下存放...

一般在室溫25度下的新鮮蔬菜，放了一夜也不會壞，但是如果是做熟了的菜，很有可能會滋生細菌，此外，不同的蔬菜可以儲存的時間也有所不同。夏天天氣較爲乾燥，一般青菜是很容易失去水分而枯萎的，能...

1、耬鬥菜可以忍耐0度的低溫環境，越冬時可以爲其覆蓋一層塑料薄膜，或者移至室內或者溫棚中，使溫度控制在10度以上。2、而耬鬥菜的適宜生長溫度爲16-18度之間，多生長在海拔200-2300米的山地...

1、品種:選擇耐熱性強、品質好的品種作爲夏季栽培的品種。2、整地:每畝施用蔬菜專用複合肥40公斤作基肥,做成寬2米(連溝)的畦,做到深溝高畦,以利排灌。3、播種:火青菜(夏季栽培的青菜...

1、冷庫貯藏香菜最適宜的溫度爲-1°C~0℃。2、要注意庫內溫度穩定，安全貯藏溫度應控制在±1°C，庫溫上下波動不宜超過2℃。溫度波動過大，易造成黴菌滋生、葉片腐爛等現象。另外，爲防止菜葉...

1、烤箱加熱食品需要的時間需根據食物大小和食物的冷熱程序決定。不同烤箱的性能有所不同，需要慢慢掌握自家烤箱的習性來決定。2、熱飯菜建議設定200度，約10~15分鐘。3、烤雞烤鴨：設定400...

1、不會。吃前加熱即可，但一般放置4－6小時不能超過一天和隔夜。時間長了會破壞營養成分和滋生細菌，食用可能會引起消化不良。飯菜應該用保鮮膜封好或放進保鮮盒放進冰箱低溫儲存，有助於抑...

1、耐寒性蔬菜：地上部分可長期忍耐-1～-2℃低溫，短期可忍耐-3～-5℃，生長髮育最適宜的溫度爲18℃左右。例如：甘藍、菠菜、大蔥和油菜等均屬於這類蔬菜。2、半耐寒性蔬菜：地上部分可以忍耐短期-1...

1、烹調時要將菜籽油油度溫控制在150-180℃，注意不要讓油冒煙起火。2、菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。如果是傳統壓榨菜籽油最好...

洗菜盆安裝最佳高度80釐米。洗菜盆按材料分鋼板琺琅、陶瓷、人造石、亞克力、結晶石水槽、不鏽鋼、鑄鐵搪瓷等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。安裝洗菜盆不要想着身高，檯面...

1、一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。2、一般認爲：三四成熱的低溫油...

1、點菜櫃的溫度應控制在-2到5攝氏度之間。肉的結冰點的溫度爲-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品儲存的最佳溫度。2、冷藏室通常調節在3到5度之間爲宜。冷凍室短時間保持溫度可以調節...

1、0度儲存。適宜的儲存溫度在0度左右的蔬菜有荷蘭豆，甜脆豆，白芸豆，紅蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔，蘆筍，菜頭，紫甘藍，生菜，花菜，香菜，芹菜，大蒜苗，蒜薹，白菜，娃娃菜，菠菜等等。以上這些蔬菜都比較適合在0度左右...

1、0度儲存。適宜的儲存溫度在0度左右的蔬菜有荷蘭豆，甜脆豆，白芸豆，紅蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔，蘆筍，菜頭，紫甘藍，生菜，花菜，香菜，芹菜，大蒜苗，蒜薹，白菜，娃娃菜，菠菜等等。以上這些蔬菜都比較適合在0度左右...

1、冬季儲存大白菜最佳溫度在零上5攝氏度左右。大白菜最適宜的儲藏溫度是0℃～2℃。高於5℃大白菜易脫幫,低於零下5℃則容易受凍害。2、大白菜儲藏的最適溫度爲0～5℃，溫度高於5℃大白菜呼...

1、點菜櫃不能直接調節到想要的溫度點的，而是根據檔位不同，選擇溫度範圍的。2、冷藏櫃的溫控選裝按鈕基本都是0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，則冷藏櫃冷藏室的溫度就越低，根據季節的不...

1、點菜櫃是不能直接調節到想要的溫度點的，而是根據檔位不同，選擇溫度範圍的。2、冷藏櫃的溫控選裝按鈕基本都是0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，則冷藏櫃冷藏室的溫度就越低，根據季節的...

1、花菜在零度以下就會被凍死。溫度降至8℃以下花球生長緩慢，溫度急劇降低至1℃以下花球易受凍害。2、花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜...

提升上菜速度的方法是廚房的佈局應該實現一線式的操作程序，根據餐位合理架設廚師數量及傳菜員的人。傳統的人員點菜上菜的方式較慢，服務員傳菜員從點菜到後廚這一系列的工作佔用了不少時...

1、點菜櫃的溫度應控制在-2到5攝氏度之間。肉的結冰點的溫度爲-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品儲存的最佳溫度。2、冷藏室通常調節在3到5度之間爲宜。冷凍室短時間保持溫度可以調節...

榨菜的生長對溫度要求比較嚴格，不耐高溫，也不耐寒。在早播種、苗期溫度偏高的情況下，易感病毒。榨菜不能忍受長時間零度以下的低溫。據觀察，榨菜在旬平均氣溫二十三至二十五度時，種子很快發...

1、不會。吃前加熱即可，但一般放置4－6小時不能超過一天和隔夜。時間長了會破壞營養成分和滋生細菌，食用可能會引起消化不良。飯菜應該用保鮮膜封好或放進保鮮盒放進冰箱低溫儲存，有助於抑...

一般油在200度左右可以炒菜，油溫指即將投料時鍋中油的熱度。對油的溫度習慣上分爲溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油的油溫在100度左右。溫熱油，也稱爲五六成熱，油溫在150度左右。熱油，也稱爲七...

1、烹調時要將菜籽油油度溫控制在150-180℃，注意不要讓油冒煙起火。2、菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。如果是傳統壓榨菜籽油最好...

1、品種:選擇耐熱性強、品質好的品種作爲夏季栽培的品種。2、整地:每畝施用蔬菜專用複合肥40公斤作基肥,做成寬2米(連溝)的畦,做到深溝高畦,以利排灌。3、播種:火青菜(夏季栽培的青菜...