關於醬肉的科普知識

1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜麪醬適量、花椒適量、大料適量。2、將買到手的豬肉用水清洗乾淨後，用乾布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上（主要是讓豬肉風乾）。3、取一隻...

1、帶皮豬肉5000克、老抽醬油1000克、食用鹽200克、大蔥50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把買好的豬肉表皮...

1、豬肉400克、鮮香菇200克、刺老芽50克、大蒜10克、大蔥10克、生薑10克、豆醬30克、糖5克、料酒10克、麻油5克。2、方法：豬肉剁成肉泥備用。生薑去皮切碎備用，大蒜切碎備用，香菇洗淨擰乾...

1、材料：豬肉，醬，鹽。2、最好是肥瘦相間的豬肉，剁細。鍋中放油，燒至七成熱；3、放入醬爆炒直到出香味。4、倒入肉沫，要把肉沫炒開，否則粘在一起；5、放鹽（可以多一點）、味精。翻炒均勻即可出鍋。6、...

1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉，五花肉肥瘦比在1:3～1:4，後腿肉肥瘦比1:4～1:5。2、將肉修整、分割成長15～18cm，寬5～7cm，厚度3～5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗，除去浮油...

1、首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。2、然後，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成...

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用...

1、醬油雞的做法。材料：雞半隻、姜四片、醬油適量、砂糖適量、香醋適量（一小勺左右）。做法：鍋裏下一點油，放薑片爆一下，然後將半隻雞的兩面煎一煎，煎好之後放適量的水，醬油，砂糖，香醋。水煮開之...

1、食材：豬大腸2000克、鹽150克、醬油500克、糖色10克、大蔥10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。2、把肥腸摘洗乾淨，放入開水內燙一下撈出，用清水洗後備用...

1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去污血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮...

1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。2、將新鮮的豬瘦肉...

1、材料：豬肉，醬，鹽。2、最好是肥瘦相間的豬肉，剁細。鍋中放油，燒至七成熱；3、放入醬爆炒直到出香味。4、倒入肉沫，要把肉沫炒開，否則粘在一起；5、放鹽（可以多一點）、味精。翻炒均勻即可出鍋。6、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2條;豬肉：（末）1盒;尖椒:1個;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;檸檬：（片）2片;食鹽：適量;胡椒粉：適量;蠔油：適量;白醋：適量;植...

1、原料：四季豆200克、牛肉絲、胡蘿蔔各100克、姜2片、黑胡椒牛排醬1包、米酒1/2小匙、澱粉1/4小匙、香麻油1/8小匙。2、牛肉絲放入碗中加黑胡椒牛排醬、米酒、澱粉拌勻。四季豆洗淨、...

1、醬肉醃好了就不要洗了。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麪醬，故稱爲醬肉。2、醬肉醃製完成後...

1、豬肉切片，加少許花椒、生薑粉和鹽拌勻，靜置15分鐘。2、胡蘿蔔切片、蒜葉切段待用。3、鍋中加入少許油，燒熱後放入肉片快炒，表面變色後轉中小火將肉片煎香。4、火開大，加入胡蘿蔔片翻炒，淋...

1、食材：豬大腸2000克、鹽150克、醬油500克、糖色10克、大蔥10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。2、把肥腸摘洗乾淨，放入開水內燙一下撈出，用清水洗後備用...

1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜麪醬適量、花椒適量、大料適量。2、將買到手的豬肉用水清洗乾淨後，用乾布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上。（主要是讓豬肉風乾）3、取一隻...

1、蔥段薑末適量多切一些，甜麪醬是一定不能少的。用冰糖還是白糖都可以，香料來4個八角，2小塊桂皮。2、水燒沸後倒入肉丁，用笊籬推動，肉丁變色後撈出。3、接着開始炒肉丁，炒鍋內放入少許食用...

1、醃製三天，晾曬20天即可。2、材料：五花肉2條、老抽100克、香葉適量、桂皮適量、幹辣椒適量、生抽300克、白酒200克、食鹽10克、白糖100克、八角3-5個、花椒適量、陳皮適量、丁香適量。...

1、醬肉在製作完成後在冰箱密封冷藏儲存，最長儲存時間爲一週，如果將醬肉冷凍儲存可以放2個月。2、醬肉儘量冷藏儲存儘快吃完，冷凍後的醬肉再拿出來吃，風味和營養都大大降低。如果能夠真空...

1、準備梅乾菜少許、五花肉半斤、糖少許克、醬油2勺、糖5克、茴香兩顆、香葉2片、老抽少許、自發粉200克左右、溫水少許。2、自發粉200克，溫水跟自發粉調好，揉成不手，打上小空，蓋好發酵。3...

1、五花肉切片。2、大蒜剁成蒜蓉。3、尖椒和紅椒切小塊。4、熱鍋，放入適量油先將五花肉爆炒至八成熟後起鍋備用。5、用炒過五花肉的油鍋，將蒜蓉爆香。6、放入辣椒爆炒。7、炒至變色，放入...

1、用保鮮袋保起來放到電冰箱裏。2、-6度的電冰箱能夠冷藏1週上下，-12度能夠冷藏15天上下-18能夠冷藏1月，-24度的能夠冷藏3月。3、放進電冰箱前最好是切片略微放一丟丟鹽，隨後放進冰箱冷...

1、醬肉能放冰箱儲存。2、可以將醬肉放到冰箱保鮮層儲存，注意放到冰箱保鮮層儲存時，要將醬肉放到保鮮盒蓋牢儲存，避免串味，這樣的儲存方式是短期儲存要儘快食用，要是想要長期儲存的話，可以將...