關於燒湯的科普知識

1、原料：豆腐(南)100克，蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克。2、調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克。3、雞肉切絲，豆腐和雞血切成小條。4、海米用沸水...

1、準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。2、然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。3、準備黃花菜一小把，放入小盆中，加...

1、材料：番茄240克，魚丸150克，豆腐150克，泡發木耳50克，蔥一根，蒜三瓣。2、豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。3、湯鍋裏倒適量的油。4、先下蔥蒜，緊跟着就下番茄。5、...

1、準備牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，味精。2、把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔切丁，放上適量的水，電燉鍋開開燉即可。3、差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。4、適當喝牛肉湯有很好的滋補脾胃、增進食慾、...

1、準備牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，味精。2、把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔切丁，放上適量的水，電燉鍋開開燉即可。3、差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。4、適當喝牛肉湯有很好的滋補脾胃、增進食慾、...

1、準備水發金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。2、將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。3、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內，再放入金針菇...

1、去除腥味來源。魚的腥味大部分是，來自魚皮表面的一層粘液，還有魚線，魚頭的下顎骨。把這些處理乾淨是首次。2、腥味去除。比如說煮魚頭湯或者鯽魚湯，要先煎一會。首先先把鍋燒熱，放入少許...

1、配方。黃鱔2條、姜1塊、大蒜5瓣、蔥適量、香菜適量、料酒1勺、鹽適量。2、順着切口剖開鱔魚身，將內臟去除。洗淨後將黃鱔切成大小均等的小塊，泡在清水中靜置30分鐘，將魚肉的血水泡出即...

1、準備泥鰍、油、鹽、泥鰍、南瓜、姜。2、南瓜洗淨，削皮去瓤，切片。3、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝乾水。4、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。5、倒入清水，下薑片，...

1、將小仔雞洗淨，剁成小塊(小仔雞750克-1000克)。2、將香菇蘑菇200克(蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等)攢湯過水，瀝乾水分，待冷擠淨水分。3、大火加熱鍋中...

1、準備水發金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。2、將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。3、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內，再放入金針菇...

1、原料：胡蘿蔔500克，白糖50克。配料：清水500克。2、將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鋼精鍋內，加入水，上火煮沸約20分鐘。有關胡蘿蔔湯雜圖3、用紗布過濾去渣，加入白糖，調勻，即可飲用。4、特點：味略甜，營養...

絲瓜是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食材，很多朋友會去超市購買一些絲瓜放在家中準備食用。然而一些朋友在買回絲瓜的時候，發現自己不知道如何做好喝的絲瓜湯，其實做好喝的...

1、菠菜燒湯要焯水。2、菠菜因爲含有草酸，而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，因此，我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。3、在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下...

魚片香菜湯：材料：草魚魚片400克、皮蛋一個、香菜適量、鹽、蒜、料酒、油、麻油、姜、胡椒粉各適量。做法：1、草魚洗乾淨備用，香菜刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎；2、魚...

1、用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，溼澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。2、大白菜葉洗淨，切成小片。3、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、溼澱粉抓勻上漿。4、...

1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮切成塊。香菇切塊，冬筍切片，雲腿切片；2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹半小時；3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜，放醬油、料酒，再放湯與鴨...

1、食材：鯽魚六條600克，豆腐500克，香菜20克。2、調料：白胡椒粉，鹽。3、鯽魚去魚鱗，去魚鰓，去內臟。清洗魚內臟時一定要把裏面的一層黑膜切除乾淨，不然會腥。魚洗淨瀝乾，煎的時候要用廚房紙把魚...

1、用料：冬筍罐頭1瓶，萵筍50克，雞湯1000毫升，薑絲，紅椒絲各少許，花椒水、鹽、味精、香油各適量。2、將冬筍取出沖洗乾淨，控淨水分，切條。3、萵筍去皮，洗淨，切段。4、湯鍋中倒入雞湯，加入冬筍、姜...

1、材料準備：番茄240克，魚丸150克，豆腐150克，泡發木耳50克，蔥一根，蒜三瓣。2、豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。3、湯鍋裏倒適量的油。4、先下蔥蒜，緊跟着就下番茄...

1、用料：雞蛋1個，綠豆芽100克，香菜1根，食鹽3克，白胡椒粉2克。2、綠豆芽清洗乾淨控幹水分。香菜洗淨切碎。準備1顆雞蛋。3、湯鍋燒熱放少許食用油下入雞蛋。雞蛋煎至兩面焦黃。4、加入足量的...

1、原料：豆腐(南)100克，蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克。2、調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克。3、雞肉切絲，豆腐和雞血切成小條。4、海米用沸水...

1、材料：生抽：1/2湯匙、生粉：1/2湯匙、胡椒粉：1/4湯匙、油：2湯匙、麻油：1/4湯匙、鹽：適量、粉絲：1扎、排骨：200克、黃鱔：500克、蔥：1條、香菜：1棵、姜：2片、水：5碗2、排骨洗淨，汆水撈起；3、煮沸煲裏的...

1、材料：小河蚌300克、姜10克、蔥花少許、大蒜5片、鹽1小勺、料酒1大勺。2、小河蚌放水裏吐去泥沙，洗淨。3、嫩薑切片，大蒜也切片。4、熱鍋下油，先爆香姜蒜。5、放入小河蚌，翻炒，加料酒。6、...

1、主料：昂刺魚，豆腐，生薑，鹽，料酒，蔥末，味精，胡椒粉。2、昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用;豆腐切小塊;生薑切片;3、起油鍋，油溫8成熱時，放入昂刺魚，兩面略煎;4、鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、...