關於不膩的科普知識

1、用料：五花肉酸菜鹽耗油雞精豆油大料十三香。2、酸菜用清水多洗幾遍，擠掉水，攥成團。3、五花肉切成厚片，然後油鍋煎至微卷。4、蔥薑蒜切末，蔥薑蒜放入油鍋爆香。5、酸菜放入鍋中翻炒，放入...

1、食材：五花肉足量（根據當天的食量來定。），青蒜一把，花椒一小把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺。2、將買來的五花肉清洗乾淨，然後將五花肉冷水下鍋，開大火焯水。3、五花肉焯水至七八成...

1、鍋燒熱後改中火，將五花肉皮烙黃。2、洗淨後切塊放入鍋中倒入清水和料酒。3、大火煮沸打去泡沫，盛出瀝乾備用。4、熱油將冰糖炒至淺褐色，放入五花肉翻炒至金黃色。5、放入香料翻炒後加...

1、主料：五花肉200克白糖30克2人份。輔料：花生油1勺，食鹽3克，生抽2湯匙，蔥花兒1克。2、五花肉洗淨切薄片。3、炒鍋熱油，然後倒入五花肉，小火稍煎2至3分鐘至捲起來。4、這時加入生抽炒勻，繼續翻...

1、溪口千層餅，浙江省寧波市奉化區溪口鎮特產，中國國家地理標誌產品。千層餅具有香、脆、酥、食而不厭的特點，頗受人們喜愛。此餅雖僅4-5釐米見方，約2釐米之厚，卻內有27層，千層餅之名由此而...

1、用料：紅糖15克3勺、雞蛋4個、豬油2克、紅棗5顆、枸杞8粒左右、純淨水。2、紅糖15克，豬油2克，加入溫水沒過碗底（大約爲五分之一碗，喜歡吃甜一點就少加點水，喜歡吃淡一點就多加點水）攪拌融化...

1、我們首先要把買回來的豬皮給清洗乾淨，然後再把豬皮上面的一些毛給去除乾淨之後，在鍋裏面放入一些冷水，等水燒開之後就要把豬皮放在開水裏面煮，到它變色之後就要撈出來，用刀刮掉豬皮內部...

1、鴨肉（公母差別不大）2斤、生薑2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2個、酸芥頭5-6個、酸姜2片、酸檸檬1個、紅辣椒2個、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、鹽1勺、糖半勺、檸檬片3片。2、半隻鴨...

1、早餐:麪包配凝固型低脂酸奶、牛奶、豆漿、稀粥都可以。2、午餐:鹹麪包或法棍配濃湯和菜。3、下午茶:麪包配奶茶、清茶、花茶。4、晚餐:麪包配酸奶、牛奶。如果是麪包片,可以夾雞蛋,...

1、茄子洗淨，滾刀切塊，放進鹽水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹。2、提前準備好調味汁，可以避免炒菜的過程中手忙腳亂，這一點對新手尤爲重要（如果是廚藝高手，也可以一邊炒一邊加）。大蒜去皮洗淨...

1、材料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。2、做法：將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水氽一下備用。炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬...

1、豬肉蘿蔔餡餃子，其中蘿蔔有一絲辛辣味以及“臭味”，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿蔔焯水去除雜味，只留蘿蔔的清香。2、白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜...

1、食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。2、五花肉洗淨放入涼水中煮開水燙至變色即可。3、將水燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過...

1、食材：蘋果一個，洋蔥半個，生薑一小塊兒，大蒜一頭，生抽兩勺，料酒一勺半，食醋一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，黃豆醬兩勺，食用油一勺。（注：一勺都是做飯用的一大勺量）2、我們先取出半個洋蔥，把洋蔥去皮切成...

1、準備用料。肥豬肉、青蒜、辣椒、花生油。2、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克。3、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。4、再加玉米粉100克...

1、食材:五花肉適量，辣椒適量，香菜適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，白糖適量，胡椒粉適量，食鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，醋適量，開水適量，料酒適量。2、煮七成熟的五花肉，洗淨，撈出晾涼，切成肉片備用。3、上...

1、豬裏脊肉一斤，胡蘿蔔一根，生薑一小塊，香菜一根，澱粉適量，水適量，米醋一大勺，糖一勺，鹽一勺，食用油適量。2、首先準備好需要用到的全部食材，豬肉選擇裏脊肉。3、準備100克澱粉放入碗中，然後加入...

1、準備材料：五花肉、冰糖、姜、調味料。2、先把五花肉切成相同大小的肉塊，入鍋焯水3分鐘。3、鍋內倒油，炒香八角薑片，然後倒入焯好水的五花肉，再倒入老抽、料酒翻炒上色。加開水沒過肉塊，再...

1、小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、臺灣甚是流行，是久盛不衰的風味小吃，被譽爲“誘人的美味，極致的享受”。2、但並非是用魚製成的，而是在魚形狀的模具裏放入配製好的面料...

1、食材：豬肉1斤、腐乳汁蒸肉粉1袋、水小半碗、土豆2個。2、準備好豬肉五花肉還有去好皮的土豆，蒸肉粉。3、把五花肉，洗乾淨切成小方塊。把土豆洗乾淨去皮切成滾刀塊。4、把切好的肉放進...

1、食材：五花肉500g，土豆一個，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒各適量。2、首先將準備好的食材清洗乾淨，土豆削皮切成塊，蔥切成段，姜切成片，最後我們切一下五花肉，將五花肉先切成條，再切成塊備用。3、將豬...

1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多，甜得發膩；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口。但凡糖度過高，就會使人感到膩。而因甜產生的膩，是有地域...

1、用料：五花肉、蒜、黃瓜、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。2、五花肉洗淨冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫。3、焯水後的五花肉放到鍋中，加沒過肉面的水、花椒、八角、...

1、食材：五花肉、梨、生薑、娃娃菜。2、肉，要選這種五花三層的五花肉。3、先將肉切成細長條。4、再切成丁。這樣便於剁碎。獅子頭最講究的是細切粗斬，繼切時要細，剁時成粗粒便可。5、將剁...

1、雞蛋洗淨，下鍋水開煮8分鐘左右。2、煮好後撈出雞蛋，放冷水中浸透，這樣可以讓蛋殼和蛋膜更容易分離。再敲碎蛋殼，這樣茶葉蛋可以更入味，而且做好的茶葉蛋也可以有好看的大理石紋路。3、另...