好吃不膩的家庭版鍋包肉

1、豬裏脊肉一斤，胡蘿蔔一根，生薑一小塊，香菜一根，澱粉適量，水適量，米醋一大勺，糖一勺，鹽一勺，食用油適量。

2、首先準備好需要用到的全部食材，豬肉選擇裏脊肉。

3、準備100克澱粉放入碗中，然後加入適量水攪拌均勻。

4、豬裏脊肉切清洗乾淨之後切成片，厚度在2.5毫米左右，然後放入澱粉碗中，用筷子翻動肉片，使肉片完全裹上面糊。

5、鍋中添加食用油，大火將油燒熱，油溫達到8成熱的時候，將裹好麪粉的肉片放入油鍋中炸至，炸至金黃即可。

6、炸好的豬肉片撈出來，控油裝入盤中備用，胡蘿蔔洗淨之後切成絲，生薑切絲，再將白糖，白醋和鹽放入碗中，攪拌均勻備用。

7、再次將鍋燒熱，這次不用放油，然後將做好的糖醋汁倒入鍋中。

8、小火慢慢煮，直到糖完全融化，煮的時候需要不停的攪拌。

9、再將炸好的裏脊肉片放入鍋中，小火慢慢翻炒，讓肉片均勻地裹上糖醋汁。

10、最後加入薑絲胡蘿蔔絲和香菜段。

11、快速翻炒均勻，直到胡蘿蔔絲斷生就可以關火出鍋了，撒上香菜，一道美味的東北鍋包肉都做好了。