關於焦熘肉的科普知識

1、焦熘肉段如何做：（1）豬肉洗淨切塊，放入1g小蘇打抓勻，醃製半小時備用。（2）蔥、姜、青椒、胡蘿蔔、去皮洗淨切絲，蒜切片。（3）勾兌芡汁：碗里加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少...

1、焦熘肉段如何做：（1）豬肉洗淨切塊，放入1g小蘇打抓勻，醃製半小時備用。（2）蔥、姜、青椒、胡蘿蔔、去皮洗淨切絲，蒜切片。（3）勾兌芡汁：碗里加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少...

1、焦熘肉段如何做：（1）豬肉洗淨切塊，放入1g小蘇打抓勻，醃製半小時備用。（2）蔥、姜、青椒、胡蘿蔔、去皮洗淨切絲，蒜切片。（3）勾兌芡汁：碗里加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少...

1、先把裏脊肉切成長條，再切成小段兒，放入清水中洗去血水，加入少許精鹽、料酒，抓拌均勻，醃製五分鐘。2、碗里加入一大勺土豆澱粉、一勺玉米澱粉，再加入少許清水浸泡五分鐘，泡好的生粉，倒去多餘...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、食材：蝦仁適量、洋蔥適量、蔥段適量、薑片適量、清水適量、鹽適量、辣椒油適量、澱粉適量、陳醋適量、醬油適量、料酒適量。2、蝦仁洗乾淨，剪掉須足，開背去掉蝦線，用以備用。3、適量的...

1、食材：裏脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。2、切好肉片。3、倒入澱粉適量4、抓勻，備用。這就是...

1、食材：豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥花適量、薑末適量、香油適量。2、調汁：碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉，加入...

1、主料：豬臀肉3兩。2、配料：蔥絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加溼澱粉抓糊。4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。5、...

1、食材：豬肉，茄子，蘿蔔適量。2、將瘦肉切成小手指粗細的條塊狀放入容器中，再放入蛋清、生抽、料酒，少許鹽抓勻後醃製二十分鐘。3、利用醃肉的時間準備其它食材，胡蘿蔔、尖椒切菱形片，切蔥花...

1、食材：豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥花適量、薑末適量、香油適量。2、調汁：碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉，加入...

1、準備食材：肉200g、蔥絲20g、薑絲20g、辣椒20g、澱粉20g、鹽10g等。2、首先肉切段，放入鹽、雞精、澱粉，攪拌均勻醃製。3、鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲、辣椒爆香，加水。4、放入肉段、生抽、...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、食材：豬後腿肉200克，青椒2個，蒜2片，蔥少許，鹽少許，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋1湯匙，白胡椒粉少許，水澱粉少許，雞蛋一個。2、將豬肉去皮和筋，切成手指大小長條，然後用雞蛋，胡椒粉，鹽和水澱粉，料酒醃10分...

焦熘，是將加工成形的原料先用調味品醃漬入味，再掛上糊，然後放入熱油鍋中炸至外表金黃酥脆且熟時撈出，最後入鍋裹上或在盤中澆淋上滷汁的烹調方法；首先要進行油炸，否則既不能稱爲脆熘，也沒有脆...

1、食材：豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥花適量、薑末適量、香油適量。2、調汁：碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉，加入...

1、食材：裏脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。2、切好肉片。3、倒入澱粉適量4、抓勻，備用。這就是...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克（約耗75克），紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精鹽、味精各1/4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、聖女果適量、一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清一個。2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀。3、用大平...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克（約耗75克），紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精鹽、味精各1/4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、主料：豬臀肉3兩。2、配料：蔥絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加溼澱粉抓糊。4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。5、...

1、食材：豬後腿肉200克，青椒2個，蒜2片，蔥少許，鹽少許，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋1湯匙，白胡椒粉少許，水澱粉少許，雞蛋一個。2、將豬肉去皮和筋，切成手指大小長條，然後用雞蛋，胡椒粉，鹽和水澱粉，料酒醃10分...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：300克;柿子椒:2個;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;紅尖椒:1個;食鹽：適量;味精：少許;胡椒粉：少許;醬油：少許;植物油：500毫...

1、食材：裏骨肉300克、醬油10克、青椒10克、水50克、鹽5克、土豆澱粉7克、胡蘿蔔50克、醋8克。2、準備食材，裏脊肉洗淨切塊。3、土豆澱粉加水調勻，調成糊狀即可。將肉塊加入澱粉糊，讓每塊...

1、食材：蝦仁適量、洋蔥適量、蔥段適量、薑片適量、清水適量、鹽適量、辣椒油適量、澱粉適量、陳醋適量、醬油適量、料酒適量。2、蝦仁洗乾淨，剪掉須足，開背去掉蝦線，用以備用。3、適量的...