關於豆腐皮的科普知識

1、內酯豆腐1盒、皮蛋2個、小蔥1根、大蒜子3瓣、杭椒1個、小米椒2個2、【調味料】：白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、東古醬油1勺、油辣椒1勺、食鹽少許3、【做法】：切皮...

1、用料：豆腐皮2張，蒜3瓣，白糖半勺，醋一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，幹辣椒四五個，花椒適量，食用油適量，小香蔥或小蒜苗適量，2、千張切絲，冷水下鍋水開後焯十分鐘，撈出瀝乾水分。3、小碗裏放入蒜泥、糖、...

1、首先在盆裏倒入適量的水，將木耳放入浸泡1.5小時左右。2、把浸泡好的木耳清洗乾淨撕成小朵。3、把胡蘿蔔洗淨切成絲。4、把芹菜洗淨切段，豆腐洗淨皮切絲。5、分別木耳、豆皮、芹菜段、...

1、做法一。主料：上海青200g，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭3個，幹豆皮適量。做法：幹豆皮適量，溫水泡開泡至軟。青菜適量洗淨。豆腐皮切絲，蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲...

1、食材：海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒滷大王一包生薑10g大蔥一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒2、步驟：準備好食材，海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片，薑切片，大蔥切段。豆皮、海帶切寬段。鍋...

1、主料：豆腐皮適量。輔料：生抽適量、老抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、糖適量、桂皮適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、八角適量、雞精適量。2、豆腐皮切成合適的大小。...

1、材料：雞胸肉，胡蘿蔔，木耳，生薑，花椒粉，料酒，犛油，大蔥，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，玉米澱粉，味精，幹豆腐皮，食用油，生抽，2、洗淨雞胸肉，去除多餘的脂肪和筋骨，將雞胸肉先切成片，再切成小塊狀裝盤備用。3、洗淨...

1、紅燒千張結。做法：準備好所用食材，木耳提前泡發。薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒。豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。鍋中注入少量植物油，爆香姜、幹辣椒後倒入1碗高湯。待湯汁...

1、主料：黃豆、鹽滷。2、用秤稱出500克黃豆。3、清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮時將泡不開的死豆子挑出去，要不料理機打不碎的。4、用小漏勺盛六勺黃豆放到料理機內（每次用六勺，500克幹...

1、豆腐皮切絲用熱水焯一下。2、金針菇去根部然後用熱水焯一下，用涼水沖涼後擠去多餘的水。3、胡蘿蔔切絲，香菜切碎，蔥切絲，蒜切碎備用。4、把菜放到一起過加入適量的味極鮮、醋、鹽和少量...

1、排骨斬塊，洗淨，加生抽稍微醃製一下；豆腐皮捲起來，切約0.3cm的條。2、油熱，入花椒，薑末，排骨，排骨約煎到半熟狀態盛出。3、鍋中油保留，加入清油火鍋料，豆瓣醬，炒香，入排骨。4、翻炒，入生抽，老抽，糖，...

1、五香豆腐皮200g、芹菜100g、鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺。2、準備的豆腐皮洗淨切成長條。3、芹菜也洗淨切成小段備用。4、鍋裏放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒。5、豆腐皮本身就是熟的...

1、材料：豆腐皮40克，磨碎的魚肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生薑汁少量，荷蘭豆30克，高湯4大匙，鹽少量，醬油三分之一小匙，澱粉三分之二小匙。2、將魚肉放入研鉢中，用研磨杵搗爛，依次加入蛋白、酒、生薑汁...

1、首先將幹豆腐皮放置整齊，然後用一次性食品袋裝起來，然後放進冰箱保鮮模式，保鮮溫度爲5到15度之間，低於此溫度容易將豆腐皮凍壞，高於此溫度豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮可以...

1、將幹豆腐皮切成小長方形。2、捲成卷，用牙籤串起備用。3、鍋中加水，放入蔥姜、鹽，雞汁，水開後放入豆腐串，煮10分鐘。4、放入所有酸菜，然後轉小火煮10分鐘。5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一...

1、把蔥、姜、肉切成末，胡蘿蔔切成絲。2、把肉餡放入碗中，放入蔥末、薑末、適量的鹽、花椒粉、生抽、雞蛋液攪拌均勻。3、然後把餡料放入鋪開的豆腐皮上，放上一層胡蘿蔔絲捲起來並用蛋液...

1、用料：豆腐皮2張，蒜3瓣，白糖半勺，醋一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，幹辣椒四五個，花椒適量，食用油適量，小香蔥或小蒜苗適量，2、千張切絲，冷水下鍋水開後焯十分鐘，撈出瀝乾水分。3、小碗裏放入蒜泥、糖、...

1、主料：豆腐皮適量。輔料：生抽適量、老抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、糖適量、桂皮適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、八角適量、雞精適量。2、豆腐皮切成合適的大小。...

豆腐皮和腐竹的區別在於豆腐皮在曬制的時候，是平鋪着的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成爲枝條狀。兩者都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾即...

1、通常情況下，豆腐皮能生吃，此類食物是透過濃豆漿加熱後產生的一層凝聚物冷卻而來，實際上仍爲熟食，因而即使生吃也並不會對身體造成明顯的危害。同時，它所含的營養物質仍較爲豐富，如植物蛋...

主料：豆腐皮1塊。輔料：蔥絲適量、木耳適量、鹽適量、生抽適量、水適量製作步驟：1、豆腐皮切條，蔥切絲，木耳泡發。2、鍋內放油炒香蔥絲。3、倒入豆腐皮及木耳翻炒。4、加適量生抽翻炒，加少許...

涼拌豆皮做法：1、將豆腐皮洗乾淨後一切四份，切成條狀，放在碗裏，備用。2、將蔥切成細條狀，放在豆腐皮上面，將幹辣椒切碎放在其上面。3、加入十三香，加入適量的鹽，油熱後，將油潑在蔥花上，加入適量...

1、食材：豆腐皮半斤、色拉油100g、大蔥兩根、幹辣椒30g、香菜適量、蒜末適量、鹽一勺、味精一勺。2、豆腐皮切絲，然後用開水燙一下，用涼水沖涼，壓幹水分，裝盤，用鹽味精調勻，裝盤備用。3、大蔥...

1、首先我們將豆腐皮捲起來切成絲，放入熱水鍋中焯一下撈出。2、然後我們將豆腐皮過涼控水放入盆中，加入適量的洋蔥絲與胡蘿蔔絲。3、接着我們放入香菜段，蒜末，加入鹽，雞精調味，最後倒入一勺...

1、主料：嫩豆腐2塊、洋蔥半個、夾心肉1塊、胡蘿蔔少許、小蔥2根。2、輔料：鹽3克、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、雞粉1克、胡椒粉1克、澱粉2湯匙、食用油適量。3、備好食材，剁餡的豬肉，最好挑選肥...