關於大閘蟹的科普知識

1、掀蟹殼：煮熟的螃蟹晾乾，掰開螃蟹殼。2、吃蟹黃/膏：蟹殼掀開，去掉蟹蓋中的蟹胃，用勺子取蟹黃/膏蘸醋，薑絲並食。3、吃蟹身：用牙籤挑食或用手掰開，然後蘸醋和姜並食。|吃蟹腿：主要是大腿，用力吸...

1、剪掉八隻腳以及兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。3、先...

1、螃蟹分公母可以看肚子。想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。2...

1、冰箱儲存大閘蟹。把大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來——以減少大閘蟹的體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾儲存即可，儲存可超過七天。2、塑料桶/盆儲存陽澄湖大閘蟹。把大閘蟹放入其...

1、材料：大閘蟹6只，生薑一塊，香醋適量。2、蒸大閘蟹時，捆綁大閘蟹的繩子不能解開，清蒸之前需要清洗一下。3、蒸大閘蟹的時候，一定要將大閘蟹殼朝下，肚子朝上，這樣是爲了不讓大閘蟹體內營養流失...

1、青背：從大閘蟹的背部青殼上面我們能瞭解到關於這隻大閘蟹的品質好壞，水質越好，大閘蟹的青殼愈發的青、亮，大閘蟹體質越好、沒有殘病。2、白肚：大閘蟹的白肚也能間接的反應出它的品質，水質...

1、熟螃蟹冷凍一個月後不建議吃。因爲熟螃蟹本身的保質期較短，在長期儲存過程中比較容易發生變質，進而滋生出較多病原微生物，可能存在大量細菌、黴菌，即使經過高溫煮熟，也無法保證將其完全...

1、肝病病人，特別是肝炎患者。這是因爲肝炎病人的有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退等病症，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。2、患有心血...

1、陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。2、每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪...

1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時候將拇指和食指從蟹殼底部着手掰開蟹殼。2、那麼第二部就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然後把將蟹翻一下身，最後把螃蟹的蟹臍...

因爲怕乾燥，保證大閘蟹的溼度，更易存活。一般陽澄湖大閘蟹捆綁好之後，放在冰箱冷藏室冷藏，溫度5到8度，大閘蟹活3至5天，如果存放妥當，比如說用溼毛巾蓋在上面，大閘蟹溫度適宜，最強健的大閘蟹可以...

1、大閘蟹不是屬於海鮮。2、大閘蟹是湖蟹，屬於淡水蟹，最爲出名的陽澄湖大閘蟹，陽澄湖是在江蘇內陸，屬於內陸湖泊，這裏養殖的蟹自然不是海鮮。3、大閘蟹是生長在淡水的。海鮮又稱海產食物，是...

1、可以用冰箱儲存螃蟹。2、所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾...

1、螃蟹適量、蔥姜適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、辣椒適量。2、方法：螃蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把螃蟹從中間切開。鍋中倒入適量的油燒熱，把大閘...

1、大閘蟹蒸熟之後放在冰箱冷藏室裏最多存放1~2天。2、對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的密閉容器裏，放進冰箱熟食區域內冷藏儲存，且應儘快食用，整隻熟蟹在冷藏室...

1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青...

1、減輕寒性。大閘蟹性寒，而紫蘇葉性溫、味辛，有很好的驅寒功效，在蒸大閘蟹的時候，在下面墊一張紫蘇葉，能夠減輕寒性。2、除腥。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油，不僅香氣...

大閘蟹的肉質肥美，備受人們的喜愛，但吃大閘蟹有很多注意事項，一不小心引起不適就不好了。很多人比較關心這樣一個問題：大閘蟹死了多久不能吃呢?我們都知道大閘蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚...

1、一般半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右,六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹,只需要在水燒開後蒸10分鐘即可。2、沒有成熟的大閘蟹爲青色，熟透之後的蟹殼是紅色，在...

1、蒸熟的大閘蟹存放時間與儲存方法有關。冷藏儲存時，可以減緩細菌滋生的速度，使大閘蟹的保鮮期延長至兩天，而冷凍儲存時，可以有效的減少細菌滋生，從而讓大閘蟹的保鮮期在七天左右。2、冷藏...

1、晚上吃大閘蟹不好。2、由於大閘蟹的食物屬性是寒涼的，而到了晚上寒氣也重，本身身體的陽氣不足，再食用性寒的大閘蟹容易加重脾胃的寒涼程度，導致身體不適。3、此外，晚上腸胃中消化酶的分...

視情況而定。若是活的大閘蟹一般建議放在保鮮儲存更好，不僅能夠延緩細菌等有害物質的滋生，還能最大程度上保留其營養成分，使蒸出的大閘蟹鮮味濃郁，肉質細膩。熟大閘蟹一般建議冷凍更好，因爲...

1、螃蟹用武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子最好，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。2、這樣的清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們...

1、最簡單的方法是大閘蟹直接放入冰箱的冷藏櫃裏，溫度保持在5-10度，最好將大閘蟹的腿捆綁起來減少他們體力的消耗。吃的時候先挑選活力不足的吃。活力足的大閘蟹可以繼續儲存。2、如果需...

1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮，而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強，都會吐出一圈圈的白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能不會...