關於雜麪的科普知識

1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用；2、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散；3、炒至豬肉末較幹，成金黃色；4、下郫縣豆瓣醬、甜麪醬，翻炒均勻；5、再下薑末和一半的...

1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用；2、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散；3、炒至豬肉末較幹，成金黃色；4、下郫縣豆瓣醬、甜麪醬，翻炒均勻；5、再下薑末和一半的...

1、食材：羊雜半斤，火鍋底料半塊，麪條適量，蔥適量，蒜適量，香菜適量，油菜適量。2、市場買的羊雜焯水，然後切成條。3、半塊火鍋底料，蔥蒜切碎備用。4、鍋中放油，蔥花爆香，然後下底料，溶化，炒出紅油。5...

1、羊肉1000克，綠豆麪800克，黃豆麪200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克2、把綠豆麪和黃豆麪以8：2摻勻，加水和成硬麪團，製成細麪條。3、羊肉洗淨，切成小塊放開...

1、食材：姜適量，蔥適量.豬肉適量，蔓菁四五個，黃豆芽一大把，芝麻葉隨意放點，雜麪條吃多少隨意放。2、提前半天把芝麻葉找個乾淨的盆放在盆裏面泡。3、然後把所有的食材都清洗乾淨了以後，把蔓菁...

1、食材：雜麪麪條適量，香菇適量，肉絲適量，油麥菜適量，開洋適量，高湯適量，鹽適量，麻油適量。2、將所有食材準備好。3、將油麥菜和香菇分別切絲備用。4、將豬肉切絲並且煸炒一下備用。5、開洋、...

1、食材：細麪條250g、粑豌豆一小碗、豬肉250g、甜麪醬10g。2、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用。3、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散。4、炒至豬肉末較幹，...

食材：細麪條250g、粑豌豆一小碗、豬肉250g、甜麪醬10g1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用；2、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散；3、炒至豬肉末較幹，成金黃色；4...

1、食材：麪粉2500g;酵母適量;鹽32g;2、麪粉放上酵母，加上鹽，邊加水邊攪和翻底，不要留乾粉，感覺硬軟差不多了，就往一塊疊揉，從盆邊翻上來疊到中間，開始踩面，用兩個拳頭帶着水搗面，並不斷地從邊上...

1、配料：牛腩500克、草果1個、香葉3片、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2段、花椒10多粒、生薑4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。2、做法：（1）牛腩洗淨，切成2指寬的小塊，備好香料和醬油，將香...

1、食材：酵母4克，麪粉200克，全麥粉200克，溫水200ml左右。2、做法：（1）和麪機和麪，揉成光滑的麪糰就可以，然後保鮮膜蓋起來發酵。（2）發兩倍大排氣，然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麪糰，然後蒸鍋水，稍...

牛雜麪中的紅油與辣椒分開具體步驟如下：將湯汁燒開；燒開後，將湯汁靜置，使變澄清；然後把上面的紅油倒出，下面渣滓連同辣椒一起倒掉；在熬製湯料時重新用新辣椒即可，紅油可繼續使用。...

1、黃豆麪200克，綠豆麪100克，高粱面150克，紅薯面100克，小麥粉200克，酵母7克，水400毫升。2、雜麪可以雜糧按照比例直接製作成面，方便使用；也可按照個人口味配比。首先準備好配比好的雜麪，和小麥...

1、羊肉1000克，綠豆麪800克，黃豆麪200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克2、把綠豆麪和黃豆麪以8：2摻勻，加水和成硬麪團，製成細麪條。3、羊肉洗淨，切成小塊放開...

1、將豌豆與醃製好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的豬龍骨一起煮開，加入薑片。豌豆可以煮兩三個小時。最好把它們燉得又軟又爛。2、炒制雜醬熱鍋起油,放薑末,蒜末爆香,然後倒入肉糜煸炒,充分...

材料：瘦肉100克、豬肝50克、粉腸50克。製作步驟：1、先將豬雜洗乾淨，切好，最好切小塊點，比較入味。2、切好後，放些鹽，半匙醬油，生粉，最後放些油，醃製幾分鐘。3、煮水，水沸騰了後，把醃好的肉肉放進鍋...

1、原料：麪條、牛雜、大白菜、醬油、油、香油。2、麪條、清洗乾淨的白菜對半切開。3、鍋中放入適量的清水，燒開後加入麪條煮。4、麪條煮後撈出。5、然後用過濾水沖洗過冷河。6、盛入碗中...

1、需要提前準備的材料有：牛雜500克、草果1個、香葉3片、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2段、花椒10多粒、生薑4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。2、牛雜洗淨，切成2指寬的小塊，備好香料...

一個饅頭的熱量是多少：在一百克做好的澱粉之中，熱量是兩百二十大卡。而現在通常出售的饅頭，一個重量只有五十克左右。那正常情況下，應該在一百一十大卡左右。饅頭主要營養素是碳水化合物，是...

1、將豌豆與醃製好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的豬龍骨一起煮開，加入薑片。豌豆可以煮兩三個小時。最好把它們燉得又軟又爛。2、炒制雜醬熱鍋起油,放薑末,蒜末爆香,然後倒入肉糜煸炒,充分...

1、食材：酵母4克，麪粉200克，全麥粉200克，溫水200ml左右。2、做法：（1）和麪機和麪，揉成光滑的麪糰就可以，然後保鮮膜蓋起來發酵。（2）發兩倍大排氣，然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麪糰，然後蒸鍋水，稍...

1、黃豆麪200克，綠豆麪100克，高粱面150克，紅薯面100克，小麥粉200克，酵母7克，水400毫升。2、雜麪可以雜糧按照比例直接製作成面，方便使用；也可按照個人口味配比。首先準備好配比好的雜麪，和小麥...

1、材料：雜麪一斤，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥薑蒜，雞精，花椒粉等。2、雜麪擀好，切成苗條，備用，土豆，蘿蔔切丁，豆腐切丁，蔥薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜，放入切好的土豆和胡蘿蔔粒，炒一下。4...

1、羊肉1000克，綠豆麪800克，黃豆麪200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克2、把綠豆麪和黃豆麪以8：2摻勻，加水和成硬麪團，製成細麪條。3、羊肉洗淨，切成小塊放開...

1、需要提前準備的材料有：牛雜500克、草果1個、香葉3片、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2段、花椒10多粒、生薑4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。2、牛雜洗淨，切成2指寬的小塊，備好香料...