1、羊肉1000克,綠豆麪800克,黃豆麪200克,醬油150克,鹽10克,蔥段10克,姜5克,花椒、大料各3克,香菜50克,酸菜50克
2、把綠豆麪和黃豆麪以8:2摻勻,加水和成硬麪團,製成細麪條。
3、羊肉洗淨,切成小塊放開水中焯煮,將肉撈出,去掉鍋中的原湯雜物。
4、將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內,加適量水用微火燉至肉爛爲止。
5、鍋上火,放水燒開,下入雜麪條。熟後撈出。