關於熟制的科普知識

1、硝液配製：取硫酸鈉（芒硝）10公斤溶於100公斤水中再加麪粉25公斤拌和均勻即成。硝液用量約爲毛皮重量的10倍。2、硝制：把經軟化處理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸勻，上壓生物，使其沉浸於液麪之下，...

1、硝液配製：取硫酸鈉（芒硝）10公斤溶於100公斤水中再加麪粉25公斤拌和均勻即成。硝液用量約爲毛皮重量的10倍。2、硝制：把經軟化處理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸勻，上壓生物，使其沉浸於液麪之下，...

可做適當烹飪後食用。方法一：原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。做法：1、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗後沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗乾淨；2、蒜蓉用熱油燙熟，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將...

1、熟茶需要先渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄...

1、一般在5-10分鐘左右能熟。2、若是雞肉丁的大小一般在炒5分鐘左右就會全部都熟了，若是雞肉塊一類大小的就會需要10分鐘左右。雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮美，是比較容易熟的一種肉類，一般...

1．主料：第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻，以雞、排骨、或豬肉等易於出味等肉食爲佳，但萬不可以羊肉等羶味重的肉類做主料，否則，所有滷味都會散發羊肉味。2．調料：大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香...

1、採摘：普洱茶的採摘可分爲人工採摘和機採，採摘的標準則一般可以分爲：一芽一葉（極少）、一芽兩葉（較多）、一芽三葉、兩芽三葉等。2、攤涼：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進行殺青。3、殺青：因大葉...

1、首先把黃豆放上鍋，加水煮熟，水的用量要比黃豆多一半。2、一般煮40-50分鐘即可，黃豆煮熟後，把它撈出來。3、再把黃豆放進料理機（或者豆漿機、破壁機），加入900-1000ml的溫開水（水的多少自己掌...

1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加...

1、渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。2、翻...

1、渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。2、翻...

1、首先把黃豆放上鍋，加水煮熟，水的用量要比黃豆多一半。2、一般煮40-50分鐘即可，黃豆煮熟後，把它撈出來。3、再把黃豆放進料理機（或者豆漿機、破壁機），加入900-1000ml的溫開水（水的多少自己掌...

1、麪粉半斤，糖，水，雞蛋一個。2、麪粉半斤，加水稀釋成可以流水狀。混合均勻後，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個雞蛋。3、下油鍋煎，第一次油溫要56成油五勺像煎蛋餅差不多不過這個比較會吸...

1、拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條手，放入調料中揉搓拌和。2、醃製、拌好後入盆醃，溫度在100℃以下醃3天后，翻倒1...

1、品嚐。挑一兩粒黃豆品嚐，如果黃豆綿軟沒有硬塊就代表黃豆已經煮熟。2、聞氣味。挑兩粒煮好的黃豆捏碎，聞上去沒有豆腥氣味就說明已煮熟。如果沒有煮熟黃豆是不能揉碎的。3、看形態。...

1、渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。2、翻...

1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間。2、比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一...

1、食材：煮熟的雞蛋5個、啤酒適量、老抽10毫升、生抽30毫升、鹽少量、糖15g、八角1個、香葉2片、花椒20顆、幹辣椒2個。2、先將煮好的雞蛋外殼擊破，然後放入清水中。3、浸泡一會後，將雞蛋...

目錄方法1：用麪粉製作熟石膏1、把一杯水加熱到38℃。2、在大碗裏將水和2杯麪粉混合。3、用橡膠抹刀攪拌混合物，直到碗裏沒有面粉塊爲止。4、10分鐘內將石膏糊用光。5、讓麪糊靜置48小時...

1、首先把黃豆放上鍋，加水煮熟，水的用量要比黃豆多一半。2、一般煮40-50分鐘即可，黃豆煮熟後，把它撈出來。3、再把黃豆放進料理機（或者豆漿機、破壁機），加入900-1000ml的溫開水（水的多少自己掌...

1、將肉切成厚片；2、把肉放入鍋裏，用小火加熱，煉油；3、加入兩勺鹽、一勺半乾姜面、一勺花椒麪半、半勺大料面；4、油煉好之後，肉已經變幹，如果肉被切薄了，會容易走形，所以要切厚一點；5、晾涼之後...

1、採摘：普洱茶的採摘可分爲人工採摘和機採，採摘的標準則一般可以分爲：一芽一葉（極少）、一芽兩葉（較多）、一芽三葉、兩芽三葉等。2、攤涼：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進行殺青。3、殺青：因大葉...

1、自醃鹹雞蛋。材料：雞蛋，酒，鹽。2、做法：將蛋擦乾淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裏滾下，再拿起來，放在鹽裏滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時儘量把鹽均勻地堆在蛋的...

1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加...

1、看包裝。包裝產品要密封，無破損。不要購買散裝肉製品。2、看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。3、看生產日期。應盡...