關於地鍋燉的科普知識

1、做法一：準備材料：老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。做法：首先把不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒，倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒，再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的...

1、準備材料：老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大...

1、地鍋燉是歷史悠久的中國農村傳統小吃，距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新，地鍋燉形成了別具一格的風味。其色光潤紅...

1、食材：中筋麪粉150g、板栗200g、雞半隻、蒜50g、青椒1個、蒜苗1根、蠔油5g、料酒5ml、生抽10ml、紅油10ml、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量。2、碗中加入中筋麪粉，加入鹽，加入水攪...

1、食材：柴雞一隻、山芋粉適量、蔥薑蒜適量、花椒適量、油適量、鹽適量、老抽適量、紅辣椒適量。2、家裏散養的柴雞現宰殺後，處理好清洗乾淨。3、雞肉剁成塊，雞腸和雞胃子是最好吃的不要...

1、食材：鵝適量、八角適量、草果適量、良姜適量、白芷適量、幹辣椒適量、十三香適量、醬油適量、啤酒適量、蒜適量、老抽適量。2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。3、焯水將鵝肉...

1、主料：幹香菇100g、鵝1只。2、輔料：大蒜適量、香葉適量、老薑適量、八角適量、幹辣椒適量。3、調料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、甜麪醬適量、老抽適量。4、大鵝切塊備用，鍋裏坐上清水...

1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝...

1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝...

1、用料：紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。2、紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎，牛肉切丁備用。3、鍋內倒油燒熱。4、姜，蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。5、加...

1、材料：牛尾800克，幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜各150克，玉米餅5個，紅幹椒少許。調料：金黃醬、海鮮醬、蠔油、香辣醬、各15克，鹽、味精各5克、高湯500克。2、將牛尾斬成寸段，用冷水泡淨...

1、羊肉煮時需要先焯水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了。2、羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊。3、醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒...

1、食材：芸豆300克、土豆兩個、排骨適量、葫蘆條適量、油適量、鹽少許、十三香少許、雞精少許、醬油少許。2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。3、熟的排骨適量準備好。4、把鍋燒...

1、食材：小公雞，土豆，幹辣椒，青椒，皮牙子（洋蔥），西紅柿，大蒜頭，八角，桂皮，豆瓣醬，花椒。2、選兩斤左右的現殺小公雞，回家後要好好清洗一下，把沒拔乾淨的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉，小雞雞肚子...

1、選用大齡公雞，宰殺，剁成雞塊，起鍋燒熱水，放入薑片，將雞塊倒入熱鍋中進行焯水，撈出備用。2、起鍋燒熱油，放入蒜片，將雞塊倒入鍋，將雞的水分翻炒出來。3、放入蔥和幹辣椒，加入老抽翻炒上色。4、...

1、食材：三黃雞一隻、麪粉適量、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。2、把雞刨腸去肚清洗乾淨，然後把雞用刀剁成塊，把雞的爪尖也用刀剁掉，在把雞...

1、地鍋燉是歷史悠久的中國農村傳統小吃，距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新，地鍋燉形成了別具一格的風味。其色光潤紅...

1、鴨半隻，土豆2個，姜蒜適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。2、切好的鴨焯水。熱鍋，放入姜蒜。3、倒入焯好的鴨，放入料酒生抽，老抽爆炒。4、麪粉放入溫水跟適量的鹽。麪糰醒15分鐘。5、分成六份放...

1、主料：幹香菇100g、鵝1只。2、輔料：大蒜適量、香葉適量、老薑適量、八角適量、幹辣椒適量。3、調料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、甜麪醬適量、老抽適量。4、大鵝切塊備用，鍋裏坐上清水...

1、做法一：⑴芸豆300克、土豆兩個、排骨適量、葫蘆條適量、油適量、鹽少許、十三香少許、雞精少許、醬油少許。⑵準備好主要的食材。⑶把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。⑷熟的排骨...

1、選用大齡公雞，宰殺，剁成雞塊，起鍋燒熱水，放入薑片，將雞塊倒入熱鍋中進行焯水，撈出備用。2、起鍋燒熱油，放入蒜片，將雞塊倒入鍋，將雞的水分翻炒出來。3、放入蔥和幹辣椒，加入老抽翻炒上色。4、...

1、食材：柴雞一隻、山芋粉適量、蔥薑蒜適量、花椒適量、油適量、鹽適量、老抽適量、紅辣椒適量。2、家裏散養的柴雞現宰殺後，處理好清洗乾淨。3、雞肉剁成塊，雞腸和雞胃子是最好吃的不要...

1、羊肉煮時需要先焯水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了。2、羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊。3、醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒...

1、主料：鮎魚600克。配料：青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。2、調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。3、製作：一定要用生鐵鍋，兩端帶把，鍋底要深。4、魚殺好，頂刀切片，開水中...

主料：小麥粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡蘿蔔300克。輔料：食用油20毫升；蠔油20克；醬油50克；老抽10克；八角1個；黑胡椒粉10克；桂皮1小塊；澱粉5克；生薑20克。1、提前把牛肉...