關於做皮的科普知識

1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右，用刀刮下豬皮上的油脂，颳得越乾淨越好。2、淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。3、將薑片撈出放在味寶中，加入八...

1、麪粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裏放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麪粉，倒...

1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加...

1、用高壓鍋大概需要30分鐘左右。2、豬皮洗淨，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。將豬皮煮10分鐘左右。撈出，洗淨，刮淨豬皮內側的豬油。將豬皮切...

1、皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裏放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出。3、鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。4、放鹽和雞粉調味，炒勻...

1、食材：豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨，冷水下鍋，水開後繼續煮五分鐘，撇去油和雜質。3、豬皮撈出，趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬，5釐米長左右...

1、材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料。2、買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裏煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。3、等到不燙手的...

原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下，變鬆就...

原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下，變鬆就...

1、材料：雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉醃1小時，趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿，雞翅上面再...

1、食材：豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨，冷水下鍋，水開後繼續煮五分鐘，撇去油和雜質。3、豬皮撈出，趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬，5釐米長左右...

1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤...

1、食材：麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油，...

1、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。2、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。3、豬...

1、麪粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裏放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麪粉，倒...

1、材料：（4顆）小白菜、（1小塊）豆腐、（4只）皮皮蝦、（少許）細粉絲、（少許）鹽。2、把小白菜洗淨切2cm左右的小段，豆腐切1cm見方小塊，皮皮蝦剝皮取肉備用。3、鍋內放入適量清水，加入豆腐塊，皮皮蝦煮到沸騰...

1、在製作皮凍前需要準備的材料爲：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、蔥段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條...

1、材料：雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉醃1小時，趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿，雞翅上面再...

1、皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裏放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出。3、鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。4、放鹽和雞粉調味，炒勻...

1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加...

1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤...

1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加...

紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少...

1、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。2、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。3、豬...

1、食材：麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油，...