關於鮮菜的科普知識

1、主要食材：雪裏紅300克，豆腐1塊，海米，蔥，姜，鹽，油。2、食材準備，把醃好的雪裏紅清洗，浸泡（降低鹹度）後，切成小段，豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。3、把鍋預熱，加油，放入蔥花，薑末，爆香後，放入海...

1、原料：鮎魚400克、（青）菜頭（淨）100克、豆腐100克、蘑菇少量、熟火腿少量、熟雞肉少量、薑片、蒜片、蔥段、醬油、郫縣豆瓣、精鹽、紹酒、味精、生粉各適量、上湯1湯碗、油500克。2、火腿...

1、食材：魚皮250克、油菜心500克、豬油（煉製）100克、鹽10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)20克、大蔥20克、姜20克。2、將油菜心摘洗好，放開水鍋中氽一下，撈在涼水中投涼控去...

1、原料：鮎魚400克、（青）菜頭（淨）100克、豆腐100克、蘑菇少量、熟火腿少量、熟雞肉少量、薑片、蒜片、蔥段、醬油、郫縣豆瓣、精鹽、紹酒、味精、生粉各適量、上湯1湯碗、油500克。2、火腿...

1、食材：魚皮250克、油菜心500克、豬油（煉製）100克、鹽10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)20克、大蔥20克、姜20克。2、將油菜心摘洗好，放開水鍋中氽一下，撈在涼水中投涼控去...

1、懷孕的人夢見櫃子底下很多鮮菜，預示生女，剛有身孕，會害善，身體多保養。2、做生意的人夢櫃子底下見很多鮮菜，代表先失後得，利市三倍。口舌是非難免。3、戀愛中的人夢櫃子底下見很多鮮菜，說...

1、原料：鮎魚400克、（青）菜頭（淨）100克、豆腐100克、蘑菇少量、熟火腿少量、熟雞肉少量、薑片、蒜片、蔥段、醬油、郫縣豆瓣、精鹽、紹酒、味精、生粉各適量、上湯1湯碗、油500克。2、火腿...

1、主要食材：雪裏紅300克，豆腐1塊，海米，蔥，姜，鹽，油。2、食材準備，把醃好的雪裏紅清洗，浸泡（降低鹹度）後，切成小段，豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。3、把鍋預熱，加油，放入蔥花，薑末，爆香後，放入海...

方法一：可以進行曬乾儲存，將新鮮的蕨菜處理乾淨，放在陽光下晾曬至完全乾燥，用保鮮袋裝好放在乾燥陰涼處或者是冰箱裏冷藏。方法二：還可以醃製儲存，蕨菜掐頭去尾洗淨，瀝乾水分後放入盆中，加入食...

1、如果是新鮮的芹菜，可以先用溼紙巾包裹住芹菜的根部，再套上一層保鮮膜或報紙，之後直立於冰箱冷藏儲存。這種方式能讓水分持續由下往上輸送，有助於芹菜保持新鮮，最長約能儲存1周。2、若芹...

1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜。將菜紮成小捆，根向下浸泡在水裏，可保持3～4天較爲新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。2、圓白菜、生菜。圓白菜和生菜，最好不要直接放進冰箱，應先把表...

1、葉菜類的保鮮：有葉子的菜容易黃葉，一般儲存溫度爲0-4攝氏度，也不能低於0度。其實對於葉子蔬菜的儲存主要是儲存水分，不能讓葉子腐爛，清洗乾淨蔬菜用保鮮膜將其包裹在放入冰箱並在保鮮膜...

方法一：可以進行曬乾儲存，將新鮮的蕨菜處理乾淨，放在陽光下晾曬至完全乾燥，用保鮮袋裝好放在乾燥陰涼處或者是冰箱裏冷藏。方法二：還可以醃製儲存，蕨菜掐頭去尾洗淨，瀝乾水分後放入盆中，加入食...

1、生鮮超市對於蔬菜的儲存方法大多會使用低溫保鮮、乾燥保鮮、物理保鮮。2、低溫保鮮的蔬菜類型比較多，比如胡蘿蔔、芹菜等，適宜存放的溫度在0℃左右，對乾燥依賴性比較強的蔬菜，比如洋蔥...

方法：蕨菜放久了是會變黃，營養價值也會降低，建議即買即食，尤其還是被開水燙過之後，建議立馬食用，蕨菜在摘回後要馬上進行處理，要防止老化，不然營養會流失。先摘掉卷頭蕨花，擦乾淨細毛，用濃度爲1%...

1、將苦菜洗淨，撒上鹽揉搓，像搓面一樣。2、將揉搓好的苦菜靜置15分鐘，裝瓶密封。3、這樣苦菜可以儲存很長時間。4、苦菜洗淨，放在太陽下曬軟。用保鮮膜包好排淨空氣，然後像儲存蘿蔔一樣挖個...

1、葉菜類的保鮮：有葉子的菜容易黃葉，一般儲存溫度爲0-4攝氏度，也不能低於0度。其實對於葉子蔬菜的儲存主要是儲存水分，不能讓葉子腐爛，清洗乾淨蔬菜用保鮮膜將其包裹在放入冰箱並在保鮮膜...

1、準備菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌...

1、將苦菜洗淨，撒上鹽揉搓，像搓面一樣。2、將揉搓好的苦菜靜置15分鐘，裝瓶密封。3、這樣苦菜可以儲存很長時間。4、苦菜洗淨，放在太陽下曬軟。用保鮮膜包好排淨空氣，然後像儲存蘿蔔一樣挖個...

1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一...

1、如果是綠葉蔬菜，利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室即可；2、如果是根莖類蔬菜，將它們用紙箱裝起來，然後放在陰涼乾燥的地方即可；3、大蒜、蔥、姜、辣椒大...

1、菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜將菜紮成小捆，根向下浸泡在水裏，可保持3～4天較爲新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。2、圓白菜、生菜圓白菜和生菜，最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分...

1、芹菜保鮮。西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏，然後放入冰箱裏儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏儲存。2、香菜保鮮。最好...

1、如果是短時間儲存，可用保鮮盒裝好海菜，再加水沒過海菜，放入冰箱的保鮮層中，每1-2天換一次水，這樣可以儲存一週左右；2、如果是長時間儲存，則需將海菜控幹水分，然後捲成海帶卷，碼放好以後凍在...

1、在市場上的蔬菜都是採用專用的保鮮方法，一般蔬菜店在保鮮蔬菜的時候，比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等賣不完的時候，就會用新鮮的大蔬菜葉子將這些蔬菜包裹，這樣能防止裏面水分的流失，...