關於爽嫩的科普知識

1、淋熱油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙鹽、1茶匙糖和1茶匙雞精，攪拌均勻。把蒜蓉鋪在處理好的鮑魚刀花上，可以是厚厚一層，隔開水蒸熟即可。2、蒜蓉蒸鮑魚的清淡口感，其實特別廣式，不輸於清蒸...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、準備食材：魔芋，生薑，蔥，蒜頭，生抽，料酒，四季豆，豬肉末，十三香，生抽。2、將準備好的魔芋洗乾淨，將魔芋上面的雜物沖洗乾淨，如果有滑膩的地方一定要仔細的搓洗乾淨，切成條狀或者是想要的形狀，鍋裏燒...

1、清清爽爽的爽的意思是明朗；清亮。2、清清爽爽是一個漢語詞語，讀音爲qīngqīngshuǎngshuǎng，意思是整潔乾淨；清脆；女性樣貌超凡清秀，衣着淡雅。出自清·韓邦慶《海上花列傳》第15回：“好...

1、準備好麪粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麪粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，...

1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裏，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘...

1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。3、...

1、材料：佛手瓜，裏脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水。2、佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽醃一下擠去水份（水留着備用）；3、裏脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘，然後放點澱粉拌勻；4、炒鍋熱鍋冷油，劃...

1、食材準備：山藥400g。2、配料：適量的油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油。3、做法：（1）將買來的山藥提前沖洗乾淨，放在盆中待用。（2）將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨，並切成薄片，把青椒、...

1、食材：豆乾3塊、豬裏脊肉200g、紅辣椒1個、雞蛋1個、青蒜1根、水澱粉、老抽、醬油、鹽、油。2、裏脊肉洗淨後切成條，寬約0.5-0.8cm；豆乾用清水沖洗後，切成條狀，大小跟裏脊肉差不多。3、青...

1、涼快，差錯。2、清·蒲松齡《聊齋志異·冷生》：“言未已，驢已蹶然伏道上，屢試不爽。唐·李商隱《爲張周封上楊相公啓》：“郭伋還州，尚不欺於童子；文侯校獵，寧爽約於虞人？”施耐庵《水滸傳》第...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、準備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗乾淨，將粉腸放入清水中，加入適量的澱粉不斷的抓洗，然後再次用清水清洗後備用；2、將清洗乾淨的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔...

1、選購五花肉最佳，手工將五花肉剁成肉泥，機器做出來的肉泥會夾雜很多味道，沒有手工剁肉的鮮美。2、當不選用五花肉，瘦肉多時，可適量加菜汁或水。肥肉多時，少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。...

1、用料：平菇350克、蒜末1茶匙、蔥蒜1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽和雞精各5克。2、做法：（1）先調個醬汁：碗中加入，蒜末，蔥花，辣椒粉。（2）淋入熱油。（3）加入兩勺生抽。（4...

1、材料：扁豆500克，泡椒20克，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，辣椒油1小匙，醬油1小匙，豆瓣醬1大匙，花椒粉1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙。2、將扁豆掐去兩尖頭...

1、食材：大雞蛋一個、鹽少許、水適量、淡蝦皮少許2、雞蛋打散在小碗中，然後另取一個小碗倒入與雞蛋基本等量的純淨水。3、將水倒入鍋中，加入蝦皮和少許鹽，開大火煮沸。4、火調小一些，將蛋液...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃...

1、材料：新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺。2、要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽醃一下加入，麪粉把豬肚抓一遍，放在...

1、材料：藕帶500克，紅椒5根，姜8片。調料：白醋1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克）。2、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分爲片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從...

1、涼快，差錯。2、清·蒲松齡《聊齋志異·冷生》：“言未已，驢已蹶然伏道上，屢試不爽。唐·李商隱《爲張周封上楊相公啓》：“郭伋還州，尚不欺於童子；文侯校獵，寧爽約於虞人？”施耐庵《水滸傳》第...

1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，雞精少許，一勺鹽，少許白糖，涼開水一大碗。2、首先把菜心老的部分切掉，清洗乾淨放入盆裏，加入一勺鹽，浸泡30分鐘，浸泡好清洗乾淨待用。3、蒜頭去皮...