關於小麪包的科普知識

1、將湯種中的麪粉與水放入奶鍋，小火加熱到粘稠，離火，晾涼。2、將湯种放入廚師機，再將一切液體材料放入。雞蛋，牛奶，淡奶油。3、放入麪粉後，分角落放入糖、鹽、奶粉、酵母。4、廚師機一檔揉麪...

1、所需要材料：高筋麪粉250克、奶粉15克、酵母3克、細砂糖25克、精鹽2克、雞蛋1個、純牛奶140克、無鹽黃油25克；卡仕達醬：無鹽黃油50克、清水50克、低筋麪粉50克、全蛋液80克；紫薯泥200克...

1、用料：高麪筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個。2、做法：（1）用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麪粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油...

1、食材：高筋麪粉165克、低筋麪粉40克、雞蛋30克、細砂糖20克、鹽3克、酵母2克、牛奶105克、黃油15克、芋泥180克、幹桂花適量、白芝麻適量。2、除黃油外的所有面團材料放入廚師機攪拌...

1、用料：高麪筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個。2、做法：（1）用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麪粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油...

1、準備細砂糖，酵母，高筋麪粉，低筋麪粉適量，黃油，牛奶，鹽適量。2、將酵頭原料混合均勻,放常溫發至膨脹後再回落，內部呈蜂窩狀。3、將發酵好的酵頭與主麪糰中除黃油以外的所有原料揉成團。4、...

1、食材：高粉180克、酵母粉3克、黃油20克、蛋液22克、牛奶122毫升、鹽3克、白糖25克、低筋麪粉45克、棗泥適量。2、除黃油以外本着先液體後粉類的順序把食材依次放入麪包桶中，最後放酵母...

1、主料：高粉200克、低粉50克、油30克、鹽2克、雞蛋1個、酵母粉3克、牛奶100克、白糖45克。2、輔料：奶黃餡9個。3、將主料放入麪包桶中，二次揉麪一次發麪發至二倍大。4、分成9個小劑子，要...

1、材料備好。全蛋液75克、高筋麪粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、椰蓉適量。2、咖啡衝好後晾到溫熱的狀態,放入酵母攪拌均勻。3、所有材料放一起用麪包和...

1、高筋麪粉300克，新鮮酵母8克，細砂糖10克，奶粉10克，海鹽7克，麥芽精1克，水135克，無鹽黃油30克，鹼水：溫水1000克，烘焙鹼35克。2、所有材料放入廚師機混合，因爲麪糰含水量很少，麪糰比較硬，所以要用低...

1、首先準備一個大碗，碗裏面一定是無水無油的，放入400克的高筋麪粉，50克的白砂糖。2、酵母四克，兩克鹽，蜂蜜30克，一個雞蛋打入盆子中，牛奶200克，將所有的材料用筷子給他攪拌均勻，然後上手給他揉...

1、用料：高筋麪粉300g、雞蛋1個、水80ml、糖60g、黃油40g、酵母6g。2、把麪粉和乾酵母充分混合，先往麪包機裏打雞蛋，加水，然後再倒入麪粉，白糖，打一個揉麪程序，大概十五分鐘就可以，然後放入軟...

1、食材：高粉180克、酵母粉3克、黃油20克、蛋液22克、牛奶122毫升、鹽3克、白糖25克、低筋麪粉45克、棗泥適量。2、除黃油以外本着先液體後粉類的順序把食材依次放入麪包桶中，最後放酵母...

食材準備：高筋麪粉260克、低筋麪粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黃油25克、酵母粉4克、鹽4克、清水、橄欖油。1、準備一個盆子，將雞蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、...

1、材料：全麥粉50g，蜂蜜20g，細砂糖10g，雞蛋38g，牛奶125ml，乾酵母3g，鹽2.5g，橄欖油20ml，葡萄乾50g，油適量，鹽適量。2、稱量好所有原料，並按照先液體後粉類的順序放入麪包桶。橄欖油除外。3、啓動和...

1、食材：高筋麪粉340g，低筋麪粉60g，細砂糖18g，紫薯粉6g，奶粉15g，鹽2.5g，乾酵母5g，軟化黃油15g，水250g，荔浦芋頭150g，紫薯50g，淡奶油50g，煉乳70g，黃油15g，水磨糯米粉30g，玉米澱粉8g，奶粉2g，牛奶50g，淡奶油7...

1、酵母融於水中，雞蛋打散備用。黃油隔水融化。2、高粉、鹽、糖拌勻，加入酵母水和2/3的雞蛋液揉至光滑，加入軟化黃油揉至麪筋擴展。3、放溫暖處發酵1個小時至兩倍大。4、發好的麪糰取出排...

1、高筋麪粉300克，新鮮酵母8克，細砂糖10克，奶粉10克，海鹽7克，麥芽精1克，水135克，無鹽黃油30克，鹼水：溫水1000克，烘焙鹼35克。2、所有材料放入廚師機混合，因爲麪糰含水量很少，麪糰比較硬，所以要用低...

1、除黃油外材料放入廚師機或者麪包機，揉至擴展階段。2、加入黃油，揉至完全階段。3、蓋保鮮膜放在溫度30度左右的地方發酵至2倍大。發好後手指沾面中間戳洞不會反彈回來就可以了。4、取...

1、準備好所需原材料：麪粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。2、把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑麪糰。3、將隔水融化的黃油與麪糰揉在一起，形成一個光滑的麪糰。4、麪糰蓋上保鮮膜...

1、食材：高筋麪粉450g，牛奶190g適量，雞蛋1個，色拉油40g，鹽5g，酵母8g，細砂糖110g。2、除色拉油外的所有用料混合，攪拌至沒有乾麪即可，蛋預留少許刷表面，把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。3、揉麪團略微...

1、花生250克，黃油30克，雞蛋1個，糖40克，鹽3g，紅糖30g，酵母4g，高筋粉300g。2、將除花生和紅糖外的材料放入麪包機，選擇發麪功能，黃油可在和麪過程中放入。3、把熟花生和紅糖放在料理機裏打碎做餡...

1、食材：高粉180克、酵母粉3克、黃油20克、蛋液22克、牛奶122毫升、鹽3克、白糖25克、低筋麪粉45克、棗泥適量。2、除黃油以外本着先液體後粉類的順序把食材依次放入麪包桶中，最後放酵母...

1、材料：高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙。2、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪糰，加入...

1、主料：雞蛋20g、黃油15g、低筋麪粉50g、糖35g、鹽1g、酵母2g、高筋麪粉150g、牛奶115g、蜂蜜20g。2、底部材料：白糖5g、低筋麪粉10g、白芝麻5g。3、除底部材料和黃油外的所有材料混合...