關於做辣雞的科普知識

1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、乾紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、乾紅辣椒用剪刀剪成段。3、水燒開把雞胗綽一...

1、麪條1份，蔬菜若干，食用油一克，鹽一勺，醬油一勺，老抽一勺，糖一勺，雞胸肉一塊，生抽辣椒1個，蔥薑蒜適量。2、面煮好放在涼水裏可以更筋道。3、雞胸肉切塊加胡椒粉、料酒、一勺味達美醬油醃製十...

1、麪條1份，蔬菜若干，食用油一克，鹽一勺，醬油一勺，老抽一勺，糖一勺，雞胸肉一塊，生抽辣椒1個，蔥薑蒜適量。2、面煮好放在涼水裏可以更筋道。3、雞胸肉切塊加胡椒粉、料酒、一勺味達美醬油醃製十...

1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、乾紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、乾紅辣椒用剪刀剪成段。3、水燒開把雞胗綽一...

1、用料：大雞腿3個、菜籽油、餈粑辣椒500g、姜、花生米、鹽、花椒粉、雞精、料酒。2、雞肉切小塊，油燒熱，倒入雞肉炸幹。3、雞肉炸幹以後撈起來，油保持熱度放入姜、大料爆炒，在放入餈粑辣椒...

1、主料：公雞1000克。2、輔料：人蔘15克。3、調料：辣椒(紅、尖、幹)10克、大蔥50克、姜5克、大蒜3克、胡椒粉1克、鹽3克、白砂糖3克、醬油3克、香油3克。4、將雞從脊背劈開，取出內臟，清洗幹...

步驟1食材：雞腿3個、幹辣椒30克、花椒3克、小蔥2根、姜5克、大蒜5瓣、西蘭花20克。調味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、雞精1克。步驟2雞腿切小塊，加入料酒、1克生抽...

1、雞理淨剁小塊。備娃娃菜、豆芽、火鍋底料、大蔥、大蒜、生薑、幹辣椒。2、配菜煮熟控幹水分放鍋中墊底。雞塊焯水，洗淨、瀝水備用。3、油燒熱，雞塊炒香後倒佐料翻炒。4、淋料酒翻炒，鍋...

1、雞腿肉切塊，生薑切片，蒜切碎，雞肉加入料酒、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻，加入生粉，再次攪拌。2、起鍋燒油，放入雞塊，小火炸至金黃撈出。起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，再放花椒、幹辣椒翻炒。3、最後...

1、主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。2、鍋置火上，下同燒至七成熱時...

1、原料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、...

1、主料：雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g。2、調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、糖適量、生粉適量。3、紅辣椒、姜切絲，蔥切段。4、雞雜浸泡...

1、洗淨翅中，在兩面各劃幾刀放入盤中，在盤中加入鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒拌勻醃製四小時以上。2、將麪粉和澱粉以5:1的比例調配，再加少許白胡椒粉、五香粉、鹽提香。將醃製好...

1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。3、準...

1、主料：雞胗120克、雞肝120克、雞心120克。2、輔料：泡菜20克。3、調料：雞粉5克、蔥10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡紅椒15克、辣椒油10克。4、將泡菜與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜...

1、食材：朝天椒15個、蒜10瓣、蔥1根、姜5克、鹽2克、幹辣椒5個、雞粉1克、醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、花椒10顆、食用油2湯勺。2、雞翅一個切成兩半。3、除姜和蒜外，其...

1、主料：雞蛋適量。2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒麪適量。3、首先把雞蛋打好在碗中。4、辣椒麪與花椒粉按一比一的比例攪拌好。5、雞蛋入油鍋，加入花椒粉、辣椒麪、鹽。...

1、雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裏放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥...

1、首先我們要準備一隻整雞（褪去羽毛的雞），還有花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，醋，白糖。2、把雞洗乾淨，剁成塊，然後再切成小丁狀。準備一個碗，把雞丁放進去，再放進去鹽和料酒，開始醃製...

1、先把雞脖冷水下鍋煮一下，直到煮出血水，撈起過涼水洗淨。2、鍋內放油，把幹辣椒，八角，香葉，花椒麻椒等調料放入炒香，放入蔥薑蒜，炒出香味後放入雞脖，煸炒幾下，加熱水，記得一定要熱水，和雞脖一齊就...

1、挑選大小適中子雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，放鹽醃製一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。2、準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用。3、鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、...

1、原料：雞爪400克。2、調料：蔥花10克，薑片10克，幹辣椒8克，辣醬10克，鹽2克，醬油5克，醋3克，糖4克，味精3克，高湯、色拉油各適量。3、把雞爪去尖。4、鍋加水燒開，下雞爪焯水撈出。5、鍋加油燒熱，下蔥、...

1、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，蔥姜醃製大約30分鐘。2、醃製過的雞塊用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾。3、鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊放進去油炸，大...

1、準備材料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至...

1、準備食材：雞肉丁、食用油、大蒜、姜、辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、鹽、花椒、幹辣椒。2、雞肉中加料酒、生抽、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製30分鐘3、鍋熱倒油將薑絲、花椒爆香，再倒入雞塊...