關於酥爛的科普知識

第一步：將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步：燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步：重新起鍋並且開火加...

1、羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫後，清水沖洗乾淨；2、鍋內倒油加熱，放花椒、幹尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味後，加入羊肉，烹上料酒幹炒一會，再添加豆瓣醬、水、鹽、味精...

1、準備食材：粗活鱔魚350克，豬腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、蔥15克、姜10克、紹酒乃克、醬油20克、鹽3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜絲10克、熟豬油750克（實耗油...

1、準備好牛大骨，蔥，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蠔油，生抽，老抽。2、牛骨剁成大塊，下鍋焯水，放入蔥，姜，料酒，牛排撈出，清水洗淨。3、起鍋燒油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至棗紅色加入開水。4...

1、把西芹洗乾淨，然後控水備用。2、把洋蔥洗乾淨，然後切成絲備用。3、把大蔥切成段，桂皮，茴香，香葉，生薑洗乾淨備用。4、把洗乾淨的兔肉切成塊，然後在鍋裏放水，綽一下水。5、把綽過水的兔肉洗...

1、用料：豌豆300克、豬肉2～3兩、姜、蒜少許、鹽少許、白胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽少許、老抽少許、豆瓣醬半瓷勺、澱粉適量。2、豌豆加少許水放高壓鍋上汽後開小火壓2～3分鐘，反季節的...

1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子...

1、排骨提前泡出血水。2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨。3、炒鍋內倒入少量食用油。4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻。5、準備輔料，除蔥姜其餘放入調料...

1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪...

1、準備材料：牛肋骨適量、蔥姜適量。調料：老抽少許，生抽適量、冰糖少許。香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量。2、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝...

1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大蔥、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、...

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。3、老芡實即是比...

1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪...

1、將適量到麪粉，雞蛋，油，水把材料加到一起揉成麪糰。個人建議，儘量揉的比較均勻，勁道。2、其次，油加多了，皮炸起來會較酥，所以可以適當的增加一些油。3、蛋：蛋加多了的話，餃皮會有雞蛋的香味，會...

1、排骨提前泡出血水。2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨。3、炒鍋內倒入少量食用油。4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻。5、準備輔料，除蔥姜其餘放入調料...

第一步：將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步：燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步：重新起鍋並且開火加...

1、燦爛的爛組詞：腐爛、絢爛、爛漫、黴爛、潰爛、破爛、爛泥、爛糊、爛賬、爛醉、爛熟、糜爛、朽爛、爛開、爛仔、爛肉、屠爛、爛漿、爛銀、昭爛、爛縵、爛腐、爛事、爛賤、焦爛、爛羊...

1、燦爛的爛組詞：腐爛、絢爛、爛漫、黴爛、潰爛、破爛、爛泥、爛糊、爛賬、爛醉、爛熟、糜爛、朽爛、爛開、爛仔、爛肉、屠爛、爛漿、爛銀、昭爛、爛縵、爛腐、爛事、爛賤、焦爛、爛羊...

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。3、老芡實即是比...

1、食材：裏脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裏脊洗淨切條備用，裏脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裏脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱...

1、用料：豌豆300克、豬肉2～3兩、姜、蒜少許、鹽少許、白胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽少許、老抽少許、豆瓣醬半瓷勺、澱粉適量。2、豌豆加少許水放高壓鍋上汽後開小火壓2～3分鐘，反季節的...

1、準備食材：排骨1000g（家裏人多的小夥伴可以多加點），姜10g,白糖25g，鹽2g,生抽適量，料酒適量。2、熱鍋放白糖（不要放油哦，家裏有冰糖用冰糖炒糖色效果更好），這一步是決定排骨顏色最重要的一步。...

1、排骨提前泡出血水。2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨。3、炒鍋內倒入少量食用油。4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻。5、準備輔料，除蔥姜其餘放入調料...

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。3、老芡實即是比...

1、扒肘子原料：豬肘子1個（1000克），醬油50克，料酒25克，鹽3克，味精7克，蔥段、薑片各3克，白糖5克，水澱粉60克，香油10克，湯適量。製法：①把肘子上的毛洗淨，下鍋煮六七成熟，撈到盆裏，加醬油、鹽、料酒、蔥，姜...