-
發表於:2023-11-18
寬窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材,用筷子在串上挑選喜歡的食材,放入鍋中煮熟,再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都...
-
發表於:2023-11-20
1.劉一手串串香2.老竈火鍋3.龍抄手4.雲南扒雞5.鮮芋仙6.小龍蝦7.寬巷子鉢鉢雞8.青川砂鍋巴蛇9.黃石公所有機10.成都貢茶11.果仁甜品12.烤肉季13.半畝園餐廳14.芋兒巴巴燒烤15.多福川菜...
-
發表於:2022-11-18
1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。2、做法:把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。3、把辣椒攪碎或者剁碎,同樣大蒜也是。4、攪碎後放在一起,添加適量食鹽,白糖,最後放高度酒,酒不要...
-
發表於:2023-03-26
1、食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉...
-
發表於:2022-09-05
1、製作辣椒油常用的香料有花椒、豆蔻、胡椒粉、香葉、八角、桂皮、沙姜、桂皮、草果、小茴香、孜然等等。也可以直接加入五香粉,十三香、花椒粉、孜然粉、白芝麻等,拌勻後用油燙即可。...
-
發表於:2023-07-22
1、海帶洗乾淨,切絲2、煮3-5分鐘,記得加點鹽放進去;3、海帶煮熟以後放冷水,過後瀝乾水分,備用;4、紅辣椒、綠辣椒、大蒜切小塊;5、鍋裏放油燒熱後放幹、溼紅辣椒,放入鹽、醋;6、另外綠辣椒、蒜...
-
發表於:2023-11-27
1、食材:豆瓣醬150g、幹辣椒2段、辣椒粉150g、花椒粉75g、豆蔻1盤、白芷1盤、陳皮1盤、甘草1盤、蔥段2段、薑片4片、清油一碗、菜籽油一碗、白芝麻一勺。2、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放...
-
發表於:2023-12-19
1、主料:新鮮海虹1000克、食用油30克、蔥5克、蒜3瓣、姜1片、鹽1.5克、醬油10克、小幹辣椒3個。2、輔料:清水適量。3、海虹清洗乾淨,蔥薑蒜切開。4、鍋中倒油開中火,油溫8成熱放入幹辣椒炒...
-
發表於:2023-09-22
1、食材:香菇500g、辣椒150g、姜2片、蠔油10g、蒜2瓣、油20g、鹽2g。2、香菇切片青椒切絲姜蒜切沫。3、香菇先綽一下去草酸。4、撈出,另外鍋中油熱炒姜蒜沫。5、加香菇,加蠔油炒香。6、加...
-
發表於:2023-07-29
1、主料:鮮香菇400克、鮮辣椒450克、黃豆醬200克;輔料:姜1小塊、蒜8瓣糖30克、鹽6克;2、各種食材洗淨晾乾水分,鮮辣椒不要去辣椒蒂洗淨,然後晾乾水分後再去掉辣椒蒂;3、香菇洗淨切成大一點的...
-
發表於:2023-07-21
1、食材:辣椒(青,紅)適量、蝦仁100克、料酒1勺、鹽適量、澱粉1小勺、植物油少許。2、準備好食材。3、蝦仁洗淨濾幹,剁成泥。4、加入料酒和胡椒粉,澱粉和鹽攪拌均勻待用。5、把辣椒洗淨切去兩...
-
發表於:2023-07-05
1、幹辣椒剪開辣椒頭,把辣椒籽倒掉,再剪成三段。2、辣椒皮用溫開水浸泡30分鐘。3、起鍋燒水至沸騰,加入辣椒皮煮5分鐘,然後撈出過冷水,再瀝乾。4、大碗裏倒入70g生芝麻、35g玉米澱粉、3g鹽...
-
發表於:2023-05-15
1、材料:尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根、鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。2、尖椒、彩椒洗淨切塊。辣腸切片。大蔥切絲。3、熱鍋涼油,下蔥絲稍煸炒...
-
發表於:2022-09-05
1、製作辣椒油常用的香料有花椒、豆蔻、胡椒粉、香葉、八角、桂皮、沙姜、桂皮、草果、小茴香、孜然等等。也可以直接加入五香粉,十三香、花椒粉、孜然粉、白芝麻等,拌勻後用油燙即可。...
-
發表於:2023-12-21
1、調料:辣椒麪1500克,淨蔥1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,薑片750克,蒜瓣(拍破)750克,大紅袍花椒1千克,菜油10千克。2、製作:鍋上火,下菜油,燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣...
-
發表於:2023-08-02
1、熬辣椒油放生薑,大蔥,小蔥,洋蔥,辣椒粉,花椒粉,五香粉,白芝麻,食鹽,八角,桂皮,草果,沙姜,香葉,香醋等等。2、首先將生薑切成片,大蔥和小蔥切成段,洋蔥洗淨切成小塊,放到碗中備用,準備一個小碗,往裏面倒...
-
發表於:2023-12-19
1、主料:新鮮海虹1000克、食用油30克、蔥5克、蒜3瓣、姜1片、鹽1.5克、醬油10克、小幹辣椒3個。2、輔料:清水適量。3、海虹清洗乾淨,蔥薑蒜切開。4、鍋中倒油開中火,油溫8成熱放入幹辣椒炒...
-
發表於:2023-09-22
1、紅燒肉100g,青辣椒3個,紅辣椒1個,蒜苗適量,油適量,醬油1湯匙,雞粉少許,香菇醬20g,白糖少許,蒜苗適量。2、備好食材,將大塊的紅燒肉洗淨後切丁。3、辣椒洗淨切粒、蒜苗洗淨切小段、剪開包裝取...
-
發表於:2023-12-09
1、香腸兩條、青辣椒兩個、大蒜、植物油、鹽、生抽適量。2、香腸切薄片,熱鍋冷油放入香腸中火煸炒。3、煸至香腸成透明狀。4、香腸撥至一邊放入蒜片。5、倒入青辣椒大火翻炒至青辣椒表...
-
發表於:2023-09-25
1、主料:尖椒200克。2、輔料:豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、雞精3克、生抽1大匙、白砂糖3克。3、做法:將青椒洗淨,去蒂,因爲太長所以將它一分爲二了,去籽(不去也可以)待用;4、炒鍋放火上燒熱,不...
-
發表於:2024-01-02
1、備料:辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裏。肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量。2、製作:燒一鍋熱油(油要冒煙),關火,靜置1-3分鐘(降溫,關鍵)。之後將熱油徐徐倒入配好的辣...
-
發表於:2023-06-14
1、首先開爐點火,鍋內倒入適量菜籽油,油溫在六成熱下入生薑蔥、蒜子、香菜根,用中火炸到焦黃色這個過程油溫要一直保持在六成熱,然後放入各種香料,炸到生薑蔥變成焦黑,和香料一同撈出來扔掉...
-
發表於:2024-01-02
1、調料:辣椒麪1500克,淨蔥1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,薑片750克,蒜瓣(拍破)750克,大紅袍花椒1千克,菜油10千克。2、製作:鍋上火,下菜油,燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣...
-
發表於:2023-07-11
1、備料:幹辣椒麪100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。2、上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裏。3、將辣椒麪和些白芝麻倒入一個耐...
-
發表於:2023-06-21
1、食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉...