關於發粄的科普知識

1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發麪）（或者乾酵母）只用其中一種就可以加入適量的溫水和成像做包子的麪糰發酵3-4個小時。2、麪糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠。3、加入300克白...

1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麪糊中加入麪粉，酵母...

1、食材：粘米粉500克，食用油240克，木薯粉200克，蒜苗86克，小蝦米8克，老豆腐23克，鹽70克，菱魚乾50克。2、魚乾蝦米洗淨，蒸10分鐘（蒸軟），剁碎再煎炒一下，之所以放魚乾，據說是古時村裏的魚塘到年底都會進...

1、準備食材：新鮮艾葉適量、小蘇打適量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、紅糖粉少量、糉葉適量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。2、糉葉用開水煮三分鐘，烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒...

1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麪糊中加入麪粉，酵母...

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至溫水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋...

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至溫水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋...

1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳適量,紅蘿蔔適量,豆芽菜適量,紅蔥頭5顆,蒜頭2顆,洋蔥半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒適量,醬油適量,烏醋適量,米酒適量,...

1、將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。2、約五分鐘後將蒸熟的薄薄一層米漿揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡...

1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點溫溫的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌...

1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用鹼半湯匙、紅糖適量、蒜末5瓣、食用油少量。2、將500克左右粘米粉，倒入乾淨器具中，加入750毫升的水，充分攪拌均勻，不要有沉澱物。3、充分攪拌後，呈水...

1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點溫溫的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌...

1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。“反”爲“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯...

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至溫水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋...

1、主料：粘米粉300克、白蘿蔔600克、清水600克、臘腸2根、幹香菇10克；輔料：姜適量、鹽3克、白糖15克、色拉油適量。2、300克粉加入400克清水，攪拌均勻。白蘿蔔一根，去掉根部和頭部比較硬的...

1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點溫溫的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌...

1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。2、煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮...

1、蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。2、蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分。3、鍋裏翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。4、熱鍋、烘...

1、主料：粘米粉150克、糯米粉150克。2、輔料：艾葉適量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、調料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油2茶匙、胡椒粉2茶匙、豬肉(瘦)適量。4、蘿蔔洗...

1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。“反”爲“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯...

1、主料：粘米粉150克、糯米粉150克。2、輔料：艾葉適量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、調料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油2茶匙、胡椒粉2茶匙、豬肉(瘦)適量。4、蘿蔔洗...

1、青蔥葉洗淨，切成蔥花。2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）。3、杏鮑菇洗淨，切絲。4、鍋中倒入適量油，下入蔥花、豬肉條丁炒香。5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒。6、撒入鹽。7、再撒入黑胡椒粉。8...

1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。“反”爲“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯...

1、將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。2、約五分鐘後將蒸熟的薄薄一層米漿揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡...

1、材料：蘿蔔絲、蔥、蒜、辣椒、米糊、油等。2、用蘇打粉和粘米粉調製米糊；3、把一部分米糊倒在平底鐵勺上作爲底面；4、將蘿蔔絲、蔥、蒜、辣椒（如若不吃辣可不放辣椒）等配料放入鐵勺中均勻...