關於家鴨的科普知識

1、家鴨的遠祖是綠頭鴨，我們通常稱之爲野鴨。爲了獲得更多的蛋，人們不讓它停產抱孵，另一方面又挑選產蛋量最多的鴨作爲種鴨。這樣，經過人工選擇與培育的卵用鴨，比野生的綠頭鴨產卵多得多，但...

1、家鴨的遠祖是綠頭鴨，我們通常稱之爲野鴨。爲了獲得更多的蛋，人們不讓它停產抱孵，另一方面又挑選產蛋量最多的鴨作爲種鴨。這樣，經過人工選擇與培育的卵用鴨，比野生的綠頭鴨產卵多得多，但...

1、主料：老鴨1只。輔料：鐵棍山藥1根、薏米適量、蓮子(幹)適量、石斛8顆、蔥數根、姜5小塊、鹽5克。2、將蔥薑切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。3、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。...

1、主料：大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿蔔。調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽。鴨腿加料酒焯水，撈起瀝乾,鍋中水倒出,鍋擦乾2、小火下鴨腿翻炒、不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚。3、...

1、準備好鴨血，粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。2、步驟：燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨...

1、主料：大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿蔔。調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽。鴨腿加料酒焯水，撈起瀝乾,鍋中水倒出,鍋擦乾2、小火下鴨腿翻炒、不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚。3、...

1、材料:母麻鴨、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽。2、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。3、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。4、待薑片煸至微微發黃時將...

1、準備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙。2、具體做法如下：蝦仁洗乾淨，用料酒醃製15分鐘，將鴨蛋打進碗裏，加入一點鹽和料酒，打散待用。3、起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的...

1、鴨子洗淨冷水下鍋焯水，加一塊拍散的老薑、適量料酒去腥，撈出洗去血沫。2、泡椒泡姜切碎。3、二荊條斜刀切段，不要切太細，煮了就沒了，仔薑切片，喜歡吃的可以多點也沒事。4、鍋裏放油，放鴨子...

1、準備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙。2、具體做法如下：蝦仁洗乾淨，用料酒醃製15分鐘，將鴨蛋打進碗裏，加入一點鹽和料酒，打散待用。3、起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的...

1、準備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙。2、具體做法如下：蝦仁洗乾淨，用料酒醃製15分鐘，將鴨蛋打進碗裏，加入一點鹽和料酒，打散待用。3、起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的...

1、鴨子行動十分笨拙，這就決定了他們無法啄食果樹上的果實，我們可以和果樹與鴨子一起混養，提高我們的經濟收益。而且在果園養殖鴨子也可以起到控制雜草的作用，鴨子的糞便也可以給果樹提供...

1、主料：鴨肉、食鹽、亞硝酸鈉（微量）。2、選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。3、醃製：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。醃製時間因季節而...

1、主料：老鴨1只。輔料：鐵棍山藥1根、薏米適量、蓮子(幹)適量、石斛8顆、蔥數根、姜5小塊、鹽5克。2、將蔥薑切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。3、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。...

1、準備鹽、老抽、生抽、白糖、白醋輔、料姜、麻油、油、料酒。2、旱鴨肉去掉雜毛、清洗乾淨，切塊。3、老薑去皮、一塊拍扁，一塊切片。4、接一鍋水，放入拍扁的姜，倒入鴨肉，煮開後去浮沫，裝起...

鴨肉剁成小塊。小蔥切花，蒜切末。芋頭切成小塊。鍋裏倒入適量油，油溫燒至7成熱，倒入芋頭炒至斷生撈出。鍋裏底留油，倒入鴨肉炒至出油，加姜蒜末、小蔥炒香，調入老抽、南乳翻炒均勻;6、最後倒...

1、先用繩套緊鴨的一隻腳吊起，繞至翼後，用拇指初食指鉗着鴨頸，將其拉直，再在鴨頸近頭部處割斷喉管，並迅速將鴨頭稍向上彎，使血流出。2、燙水、退毛大致與雞相同。燙水，用沸水七成，冷水三成和勻...

1、首先要及時開食：雛鴨出殼1天后即開食。開食前需先“開水”(飲溫水)，飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯，將其撒在竹蓆上，讓雛鴨自由啄食，每天喂6~8次。4...

1、材料：鴨肉400克，啤酒200克，青紅椒10克，酸蘿蔔150克，八角，桂皮，香葉，幹辣椒各少許，蔥姜各5克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽各適量。2、做法：首先將鴨肉砍成塊，放入清水中，沖洗乾淨血水以及雜質。隨後撈出瀝...

1、薑切片，大蒜去殼，八角清洗乾淨（八角可加可不加）。2、鴨肉加兩片薑片，一點點料酒焯水，再清洗乾淨備用。3、鍋燒熱，加入適量食用油，倒入鴨肉，中火炒幹水分。4、把火調小再加入薑片和大蒜炒出香...

1、準備幾個鴨蛋、適量的鹽和一個罐子。2、首先在鍋中倒入自來水煮開，再依次倒入食鹽和花椒，均勻攪拌1分鐘後關火靜置。3、將生鴨蛋放到密封罐中，接着將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋。4、最...

1、材料：烤鴨架子1只，姜若干片，蔥適量，胡椒粉適量，花椒適量，小茴香適量，鹽。2、準備好材料。3、花椒、小茴香、蔥、姜適量。4、如果是沒凍過的鴨架子，熱水下鍋。開火，同時放入蔥、姜、花椒、小...

1、首先要及時開食：雛鴨出殼1天后即開食。開食前需先“開水”(飲溫水)，飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯，將其撒在竹蓆上，讓雛鴨自由啄食，每天喂6~8次。4...

1、食材：鴨1只、花椒適量、八角適量、蔥薑蒜適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、枸杞適量。2、一整隻鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用。3、鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿劃上幾道口子備用。4、...

1、食材：鴨子一隻、五香粉適量、鹽適量、開水適量、蜂蜜水適量2、將鴨子表面和內腔的水吸乾，五香粉和鹽，小火炒香，趁熱塗抹在鴨子內腔。3、鴨子內腔里加入姜粉，放置啤酒瓶上。4、用開水燙遍...