關於鮮甜的科普知識

1、牛肋骨、扇骨清洗乾淨，然後砍成大塊，然後放入流動的清水中浸泡60分鐘。2、牛肋骨和扇骨冷水下鍋焯水，加入薑片、白酒去腥。大火焯熟然後撈出清洗乾淨。這一步的目的是焯出血水，減少腥味...

1、準備食材：鹹排骨、白菜、蘑菇、姜、蔥、鹽、雞精各適量。2、肋排骨買回後，不要洗（吃的時候再洗），放點鹽，隔天就成鹹排骨了。3、蘑菇洗乾淨，切成片放點鹽泡20分鐘後，放水中煮一下，待泡沫起時...

1、原料：鮁魚蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，雞蛋清30克，調味料：生抽15克，鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，雞粉和芝麻油各10克。2、新鮮鮁魚殺好洗淨後刮成魚蓉，挑出其中殘留的魚刺，再將魚...

煲鮮甜可口湯的方法：1、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時忌中途添加冷水，因爲正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因爲早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從...

幹松茸可以在經過泡發後用來熬湯，幹松茸燉雞湯簡單又有營養，具體做法如下：1、準備好新鮮雞腿，幹松茸，紅棗，枸杞。2、把雞腿洗淨，幹松茸先用水泡半小時。3、砂鍋加入適量的水煮開，倒入雞腿肉和...

1、材料：鮮平菇20g，番茄20g，嫩玉米粒20g，嫩豌豆20g，高湯500ml，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），水澱粉2湯匙（30ml）。2、將鮮平菇、番茄洗淨切丁；3、中火加熱鍋中的油，放入鮮姜碎...

1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜...

1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜...

1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被採收出去後，因爲沒有根處供電了，再加斷裂面缺水...

1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。2、排骨切塊、清洗乾淨。3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最後出鍋前加入鹽、2...

1、牛肋骨、扇骨清洗乾淨，然後砍成大塊，然後放入流動的清水中浸泡60分鐘。2、牛肋骨和扇骨冷水下鍋焯水，加入薑片、白酒去腥。大火焯熟然後撈出清洗乾淨。這一步的目的是焯出血水，減少腥味...

1、準備製作主料：前夾肉250克、白蘿蔔1個。調料：生薑1塊、大蔥1節、大蒜2半、青蒜苗2根、青紅辣椒各2個、幹辣椒3-4個、八角1個、香葉幾片、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺...

1、材料：螃蟹，姜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉。2、首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下，螃蟹出在昏迷狀態，在流水下刷洗淨。3、螃蟹扒開殼後，去腮，處理成小塊。4、姜塊洗乾淨切絲，枸杞洗淨泡軟。5、在煮好的稀飯...

1、食材：帶魚2條、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、香蔥1根、薑片適量、蒜片適量、乾紅辣椒3、4個、花椒1小勺、乾麪粉適量、食用油適量。2、...

1、用料：牛骨2斤、金錢肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙蔘2-3根、黨蔘2-3根、紅棗3顆、枸杞6粒、桂圓6顆、姜2片、米酒1-2勺、鹽適量。2、洗淨牛骨，牛腩，金錢肚後焯水，冷水下鍋，鍋裏放上大蒜，...

近日，中國臺灣的拉麪店“拉麪公子”推出了一款獨特的拉麪口味——大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麪，其中使用了特殊食材大王具足蟲(Bathynomusgiganteus)。這種軟甲節肢動物生活在冰冷深海...

1、用料：西葫蘆2個，前腿肉沫100克，蒜2瓣。2、西葫蘆去皮，用少許料酒和鹽提前醃製肉沫5分鐘。瓜刨絲、蒜切大粒。3、熱鍋下油，爆香蒜粒，放瓜絲、放鹽。中大火炒30秒瓜有點軟，放肉沫，一起中火翻...

湘菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求...

1、材料：鮮平菇20g，番茄20g，嫩玉米粒20g，嫩豌豆20g，高湯500ml，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），水澱粉2湯匙（30ml）。2、將鮮平菇、番茄洗淨切丁；3、中火加熱鍋中的油，放入鮮姜碎...

1、用料：牛骨2斤、金錢肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙蔘2-3根、黨蔘2-3根、紅棗3顆、枸杞6粒、桂圓6顆、姜2片、米酒1-2勺、鹽適量。2、洗淨牛骨，牛腩，金錢肚後焯水，冷水下鍋，鍋裏放上大蒜，...

1、用料：西葫蘆2個，前腿肉沫100克，蒜2瓣。2、西葫蘆去皮，用少許料酒和鹽提前醃製肉沫5分鐘。瓜刨絲、蒜切大粒。3、熱鍋下油，爆香蒜粒，放瓜絲、放鹽。中大火炒30秒瓜有點軟，放肉沫，一起中火翻...

1、用料：蘭花蟹2-4只、姜蒜各5片、青紅椒各1只、蔥2根、醬油1勺。2、蘭花蟹清洗乾淨，斬成適合食用的小塊，放點生薑（也可以加入適量料酒）醃製備用。姜蒜蔥頭洗乾淨備用。3、起鍋燒油，爆香姜蒜...

1、準備好食材：大米、新鮮元貝、蔥。2、大米用料理機打碎。3、新鮮元貝洗淨去內臟、鹽水養10分鐘。4、清水煮沸，放入元貝肉汆燙；PS：汆燙去元貝的腥味。5、把洗淨的大米碎、元貝、油、生薑...

1、用料：蘭花蟹2-4只、姜蒜各5片、青紅椒各1只、蔥2根、醬油1勺。2、蘭花蟹清洗乾淨，斬成適合食用的小塊，放點生薑（也可以加入適量料酒）醃製備用。姜蒜蔥頭洗乾淨備用。3、起鍋燒油，爆香姜蒜...

1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被採收出去後，因爲沒有根處供電了，再加斷裂面缺水...