關於做扣的科普知識

1、主料：豬肘一個。2、輔料：蔥適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、花椒10粒、大料2個、樹椒2個、紅燒醬油適量、澱粉少許、味素少許、料酒1湯匙。3、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好;肘子放入湯鍋...

1、準備食材，五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。2、五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。3、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，...

1、食材：乾菜、扣肉、味精、醬油、香葉、白糖、冰糖、八角。2、帶皮五花肉一大塊放水裏漂洗乾淨，去除豬毛。3、幹空心菜可以換成其它乾菜。4、薑切片，鍋內放足水（估計能沒過肉），燒開水，放肉進...

1、準備食材：五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。2、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，炸好...

1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。...

1、主料：五花肉500克。2、輔料：梅菜200克。3、調料：色拉油適量、醬油15毫升、蔥1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒...

1、材料：五花肉600克，筍乾50克，扣肉料適量，蠔油適量，生抽適量，香蔥適量，鹽適量。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。3、鍋上火，倒入...

1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裏...

1、材料：五花腩（肥瘦相間）2000g、梅菜200g、大蔥、料酒、薑片適量、生抽、老抽、鹽適量、味精、雞粉、蠔油適量、五香粉、香油、芝麻醬適量。2、做法：將五花肉（選肥瘦相間的五花腩1塊約2000...

1、食材：五花肉適量，糖塊適量，大蒜適量，梅乾菜適量，辣椒適量。2、將五花肉肉皮進行燙皮處理。3、加入相應的香料將其煮熟。4、加入糖塊熬製，將五花肉放入其中攪拌。5、放入大蒜、辣椒和梅乾...

1、原料：上等豬五花肉750克。自制玉米麪小窩頭10個，菜膽6根(約300克)，大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許，祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟，取出用幹抹布...

1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裏放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒，再加入少許味...

1、食材：五花肉適量、大料、草果、丁香適量。2、五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。3、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的...

1、主料：600g扣肉坯、50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒醬、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片狀。4、用溫水...

1、五花肉，陳皮梅，青花菜。2、作法：五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。3、炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1釐米的厚片，以調味料拌醃後，均勻排...

1、將五花肉洗乾淨放入鍋中，並且加入蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料，需要煮大約20分鐘左右；2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽，就可以起鍋燒油了，在七成熱時放入五花肉即可炸制，一般炸一分鐘...

1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。...

目錄方法1：自制鈕釦1、買包鈕或類似形式的鈕釦。2、按照模板修剪布料。3、用平伏針跡沿着圓邊縫好，在外圍留一個小邊。4、把包鈕的前端放進織物的中間。5、做好鈕釦的背面。6、把鈕釦的...

目錄方法1：自制鈕釦1、買包鈕或類似形式的鈕釦。2、按照模板修剪布料。3、用平伏針跡沿着圓邊縫好，在外圍留一個小邊。4、把包鈕的前端放進織物的中間。5、做好鈕釦的背面。6、把鈕釦的...

1、食材：五花肉200g。2、蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。3、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。4、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，...

1、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。2、切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。3、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺...

1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。...

1、材料：黃油50克、糖粉40克、低筋麪粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。2、黃油切成小方塊，室溫軟化，加入糖粉。3、低/中速攪拌均勻。4、分次加入蛋液，打發至完全融合纔再次加...

1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然後切開大方塊的豬肉，清洗乾淨；2、放入鍋中，加入蔥生薑料酒，蓋上蓋子，然後生火，煮到皮可以用筷子戳進去；3、然後拿出豬肉，用工具扎孔，沒有工具用牙籤代替；4...

用料：五花肉一斤；醬油適量；醋少許；南乳適量廣東扣肉的做法1、食材：帶皮五花肉，刀切成四方形狀2、焯水至七成熟。撈起放涼後用牙籤在皮上扎密集的孔，然後塗抹一點點米醋和少許普通醬油或者老抽...