關於醃青筍的科普知識

1、準備一個青筍，去皮後洗淨,切成小長條；青筍裝入盆中,撒入少許的鹽醃漬一會,鹽不用太多,否則太鹹；翻拌一下,看到醃出水分即可,醃出的水不要倒掉；撈出青筍擺放在網架上,放在通風的地方晾一...

1、準備一個青筍，去皮後洗淨,切成小長條；青筍裝入盆中,撒入少許的鹽醃漬一會,鹽不用太多,否則太鹹；翻拌一下,看到醃出水分即可,醃出的水不要倒掉；撈出青筍擺放在網架上,放在通風的地方晾一...

1、食材：萵筍12根，紅辣椒2個，蒜瓣8個，鹽適量，玻璃瓶2個，生抽適量。2、準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。3、萵筍洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹，醃製半...

第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的...

1、青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大...

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後...

1、綠竹筍1200公克，鹽40公克竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍...

第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長...

1、把買來的萵苣去皮。萵苣皮要從下向上開始削。也就是從根部向梢的部分開始削。把外邊的硬皮，厚皮去掉。這個是常識。2、用自來水沖洗一下。因爲削皮的過程中未免會弄上灰塵，衝一下更放...

1、用料：青筍一個、鹽適量、生抽50克、白糖50克、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。2、準備一個青筍。3、去皮後洗淨，切成小長條。4、青筍裝入盆中，撒入少許的鹽醃漬一會，鹽不用太多，否則...

1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。...

1、食材：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、竹筍切片，焯水。3、撈出浸泡冷卻，平鋪曬乾4、姜蒜拍爛，小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。6、加入大...

1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進...

1、剝殼切片之後，放到鍋中煮上15分鐘，之後及時撈起放到清水中進行浸泡。2、每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，一般等上一天就可以食用了。3、可以用白醋或者是白酒對...

1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸...

第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的...

1、醃製萵筍時，需要準備新鮮的萵筍兩根鹽、醬油以及花生油各適量，準備一些。2、把準備好的新鮮萵筍去掉外皮切成片狀放在盤子中加入準備好的食用鹽調勻以後，醃製3到4小時，醃好以後把醃出的...

準備材料：竹筍1根，清水適量。做法：1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裏反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，...

1、材料:小筍乾、蒜頭、紅椒、鹽。2、將筍子冷水泡後煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可停火，然後撈出放入有篩網的容器中瀝乾水分。3、將瀝乾的筍子切成約1CM左右的小段。4、將...

第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的...

第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長...

第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的...

1、萵筍去皮洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。2、醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。3、曬好後，準備乾淨無水無油的玻璃瓶。...

1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將...

第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長...