關於菜鴨的科普知識

1、用料:湖鴨半隻黴乾菜一海碗(浸泡二小時以上)陳皮一小塊冰糖兩塊黃酒小半碗生抽適量紅燒醬油適量紅辣椒兩小個。2、鍋底只需抹一點油或者倒少少少油晃動鍋子讓油均勻鋪鍋，將斬好的鴨...

科屬不同:番鴨是鴨科棲鴨屬，疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱爲“番鴨”;而菜鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨的後代，也有部分斑嘴鴨的血統。2.外觀不同:番鴨體型大於鴨而小於鵝，體型前尖後窄，尾部瘦長;而...

1、把鴨洗淨切塊。2、酸菜洗洗切塊，薑切片、辣皮子洗洗切段。3、鴨塊下開水煮開撈起。4、熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鴨皮微微髮捲。5、加老抽翻炒均勻上色。6、加草...

1、葷菜，鴨血的科屬分類是鴨科。2、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;3、用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。4...

1、主料：鴨1500克,酸白菜150克。2、調料：姜10克,小蔥15克,澱粉25克,八角2克,鹽5克,豬油60克,醬油50克,香油15克,甜麪醬15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、幹...

1、把菜花洗淨掰成小朵。2、姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨。3、鴨胸肉洗淨切塊。4、熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味。5、加鴨胸肉發出水分出香味煸出油。6、加水燜到鴨肉熟透。7、中間翻...

1、主料：鴨血360克、圓白菜70克。2、輔料：油3湯勺、牛肉醬1湯勺、生抽1湯勺、鹽1勺。3、做法：（1）食材：鴨血、圓白菜（已清洗）、牛肉醬。（2）將鴨血撕開包裝，放在案板上切開。（3）在鍋中加入3湯勺油燒熱...

1、葷菜，鴨血的科屬分類是鴨科。2、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;3、用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。4...

1、鴨肉洗乾淨後，加薑片冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈起備用。2、香菜、香蔥、蒜苗洗乾淨後切段。3、陳皮刮瓤後切絲，老薑去皮切片。4、下油熱鍋，下薑片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多餘的油脂逼出來。...

1、主料：鴨1500克,酸白菜150克。2、調料：姜10克,小蔥15克,澱粉25克,八角2克,鹽5克,豬油60克,醬油50克,香油15克,甜麪醬15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、幹...

1、主料：鴨肉350克，白菜200克。輔料：食用油適量、食用鹽適量、香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽醬油適量、料酒適量。2、鴨肉切成大塊後用清水洗淨備用。準備好白菜和姜蔥蒜。3、鍋內...

1、韭菜洗淨切段，鴨血切塊。2、蔥、蒜、姜切碎，鍋裏燒水，將鴨血焯一下，焯完的鴨血撈出備用。3、鍋裏燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入適量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、鹽、老抽，加入少許水...

1、主料：鴨肉400克。2、輔料：辣椒（青，尖）50克，辣椒（紅，尖）50克，香菜50克，雞蛋清30克。3、調料：大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，味精1克，澱粉（玉米）10克，醬油10克，醋3克，白砂糖2克，料酒15克，香油5克。4、鴨肉...

1、原料：麪條500克，淨鴨脯肉250克，芽菜100克，生抽醬油、熟豬油和蔥花各20克；蠔油15克，薑末12克，雞精6克，植物油60克，精鹽5克，紅辣椒油30克，香醋8克。2、將淨鴨脯肉洗淨，切成綠豆大小的末；芽菜擇洗幹...

1、鴨腿先泡在水裏，再將表面的水分用廚房紙巾吸乾；2、將鴨腿放入盤中，加入適量的鹽和白酒，將它先按摩一遍；3、再加入適量的烤肉醬、蔥姜段、醬油、生抽等調味料，再一次幫它按摩入味；4、用叉子...

1、把鴨洗淨切塊。2、酸菜洗洗切塊，薑切片、辣皮子洗洗切段。3、鴨塊下開水煮開撈起。4、熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鴨皮微微髮捲。5、加老抽翻炒均勻上色。6、加草...

1、主料：鴨肉1500克。2、輔料：冬筍150克、酸菜250克。3、調料：色拉油適量、姜1塊、蒜半頭、老抽1湯匙、小蔥3根、白酒2湯匙、白糖1湯匙、白胡椒1湯匙。4、酸菜和冬筍用清水漂一下，然後切成...

1、準備材料：光鴨(半隻，約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨，切去鴨尾和鴨皮，...

鴨血補鐵，每次吃火鍋必點。除此之外最愛做的就是韭菜燒鴨血啦，好吃工具/材料鴨血1塊韭菜1小把姜2片大蒜3瓣料酒1勺鹽3克生抽勺醬油1勺糖少許水澱粉1勺操作方法鴨血切厚片韭菜洗淨切段蒜...

1、食材：鴨肉600克、菜乾150克、姜5片、豆豉1勺。2、鴨肉斬塊。3、菜乾泡發切短。4、熱鍋把鴨肉倒下去煸du出油，盛起。5、（鴨油很多所有直接用鴨油）放薑片，豆豉爆香。6、菜乾放入炒香。7、...

1、燉鴨湯可以放很多蔬菜，包括山藥、玉米、胡蘿蔔、蘿蔔、海帶、冬瓜、竹筍等等。2、鴨肉富含蛋白質、氨基酸、脂肪以及多種維生素和礦物質，在燉湯的時候加入蔬菜，能夠起到均衡營養的作用...

1、材料：板鴨四分之一隻、芹菜一把、辣椒一堆、姜少許、鹽少許。2、做法：板鴨切粒。3、熬較肥的板鴨，出油後放兩片姜，炒至紅色，出油後剷起。4、在板鴨油中放入辣椒和芹菜一起煸炒，快炒幾下，加...

1、主要原料：鴨胗(3只)、韭菜花(300克)。2、調料：鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)。3、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。4、韭菜花洗淨，切成4釐米長的段；紅椒切成滾刀塊，...

1、韭菜洗淨切段，鴨血切塊。2、蔥、蒜、姜切碎，鍋裏燒水，將鴨血焯一下，焯完的鴨血撈出備用。3、鍋裏燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入適量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、鹽、老抽，加入少許水...

1、將鴨血劃開，切成小塊放入鍋中加入少許鹽焯一下水，焯好水的鴨水撈出備用，韭菜切成段，姜少許切成絲備用。2、熱鍋下油，把薑絲煸香，倒入鴨血輕輕翻動一下，放入韭菜，加入適量鹽，加入適量熱水燜十...