關於爆茄的科普知識

1、將茄子去兩頭,手掰成塊。青椒切片。姜塊拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,調和成混合醬油備用。2、熱鍋倒入食用油。中火，放入姜塊，煸出香味後，撈出。倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟加入糖。...

1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；2、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；3、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片...

1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至...

1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火...

1、主料：對蝦350克。2、調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。3、大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出。...

1、食材：細長條紫茄子10根、裏脊肉2兩、京蔥1小段、大蒜半顆、生薑適量、醬油3湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裏...

1、食材：細長條紫茄子10根，裏脊肉2兩，京蔥1小段，大蒜半顆，生薑適量，醬油3湯匙，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裏脊肉洗淨，剁成肉末，...

1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麪醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然...

1、食材：細長條紫茄子10根，裏脊肉2兩，京蔥1小段，大蒜半顆，生薑適量，醬油3湯匙，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裏脊肉洗淨，剁成肉末，...

1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麪醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然...

1、提鮮：和味精、雞精比起來，白糖是最好的提鮮劑，營養又健康；2、增加粘度：醬爆需要使食物變得好看，那麼粘度就必不可少；3、上色：加速白糖翻炒幾下，糖色也會出來，能起到上色的作用；4、調味：當鹽分過...

1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火...

1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至...

1、茄子300克，肉末150克，鹽5克，花生油50毫升，蔥碎20克，薑末20克，蒜末20克，醬油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克。2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成薑末、蒜也...

1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麪醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然...

1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火...

1、將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。3、將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜...

1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麪醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈...

1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麪醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：500克;柿子椒:1個;花生:100克;蒜：2瓣;洋蔥：適量;白糖：少許;芝麻油：適量;雞精：2克;十三香：少許;植物油：適量;薑汁：適量;...

1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麪醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈...

食材明細茄子300g豬肉100g蒜蓉適量姜適量醬油適量桂林辣椒醬適量李錦記拌麪醬適量老乾媽適量XO醬適量蠔油適量油適量鹽適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度醬爆茄子的做法步驟醬爆茄...

1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麪醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈...

1、食材：茄子400克、瘦肉80克、翹頭12個、蔥4根、蒜頭3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黃豆醬15克、沙茶醬20克、花生油15克、豬油20克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克、生粉5克、麻油幾滴、鹽3...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：3根;五花肉：1小塊;紅椒:半個;黃醬：1大匙;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;食鹽：少許;雞精：2克;白糖：2克;生抽：適量;胡椒粉：適量;澱...