關於選菜的科普知識

1、想要買到新鮮的菜，就必須要早點起牀，早點去菜市場，因爲你要是起的很晚的話，菜市場的菜差不多都賣完了，只有一些別人挑剩下不要的給你，這些菜大多都是不新鮮的，因爲菜市場的人又非常多，每個...

1、不買顏色特別鮮豔或者顏色有異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，太鮮豔的蔬菜有可能是催化劑催生的，例如青瓜，顏色特鮮豔、尾部還帶有黃花的要慎買；西紅柿，顏色異常的，也要慎買...

1、菠菜的挑選竅門：優選應季蔬菜。現在科技發達，無論哪個季節，無論什麼蔬菜大都可以買到。菠菜一般在秋末冬初季節成熟，秋季的菠菜草酸含量較高，會有苦澀的味道，而晚春上市的菠菜大多已經抽...

1、在超市挑選甜菜根的時候，千萬不要覺得甜菜根大就是好，其實有的時候一些食物如果太大了，可能就會由於營養的分配不均勻，而導致吃起來不好吃，或者營養攝取不全，於甜菜根這種食物來說，如果挑...

1、首先我們要挑選甜菜根的大小，因爲我們要把甜菜根買回家，無疑是要將他們進行烹飪的，那麼在挑選甜菜的時候就要注意，我們挑選的甜菜根應該有正常成人手的拳頭那樣大，因爲這樣的甜菜是最容...

如何挑選海白菜：1、山椒個數是關鍵：海白菜內常附含着少量山椒，而對於大多數人來說，一袋正常海白菜的辣度是難以承受的。大量事實證明，海白菜辣不辣，主要取決於袋內山椒數量。1個左右比較適中...

、挑選的時候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會比較新鮮；而葉片發軟，發蔫的青菜，就不太新鮮了。2、青菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販售時，要注意挑選葉片和莖部...

1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠爲佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色...

1、葉子越綠越新鮮，空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。2、切口無腐爛或變色，莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。...

1、看葉子：外面的葉子翠綠無腐敗，有些幹葉，有少量蟲口倒是不要緊。2、試試重量：如何很重，並且潮溼，很可能是不法商販農家在採收前或銷售前超量用水，這樣的大白菜容易腐爛，不耐儲存。吃起來口感...

1、根據顏色挑選：優質的油菜顏色爲鮮綠色,而且表面富有光澤感,看上去綠油油的,這也正是它爲什麼會被叫做油菜的原因。劣質的油菜多爲黃綠色,因爲此時油菜已然枯萎,表面幾乎沒有色澤感,...

1、好的韭菜，根部粗壯，葉子直挺，顏色翠綠。在挑選韭菜的時候可以拿着韭菜的根部，將葉子向上豎立起來，如果葉子鬆垮下垂的話，就證明這些韭菜已經不新鮮了。2、最後，如果發現韭菜有葉子變得枯黃...

1、選購橄欖菜時,觀其葉是否新鮮翠綠,富有一種生機勃勃之象。對於黃色枯萎的葉子,這樣的橄欖菜不宜選購。2、檢視橄欖菜葉子上是否撒上了水,若沒有灑水且較新鮮則宜選購。3、最好選擇...

1、觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。2、聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。3、...

1、觀察絨毛。劣質的蕨菜表面絨毛非常多，對於一些特定人羣來說，這樣的蕨菜會影響到身體健康，所以我們在挑選蕨菜時，應該選擇表面茸毛較少的蕨菜。2、觀察葉子。優質的蕨菜，其菜葉子是呈現卷...

1、不粘鍋炒菜鍋：開火前放油。因爲鍋底採用了不粘塗層，不粘鍋具備省油、不易黏附食材、好清洗等優點。研究顯示不粘鍋在攝氏260度以上會釋出有害物質，在不粘鍋中加入醋或醬油，也會升高不粘...

1、緊閉殼子的淡菜，和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。中等個子的淡菜比較好吃。太大太小都不要選擇，口感不好。以選擇身幹、色鮮、肉肥...

1、應選購生長苗壯，具有本品種正常顏色、正常外觀的蔬菜。無論選購何種蔬菜，都需要認真地察看其顏色、形狀、鮮度。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，不會超量使用激素等化學...

1、紫花苦菜茶葉分季節，一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，春季採摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好後其顏色深綠爲真品，香味撲鼻。2、紫花苦菜茶的辨別顏色只...

1、應選購生長苗壯，具有本品種正常顏色、正常外觀的蔬菜。無論選購何種蔬菜，都需要認真地察看其顏色、形狀、鮮度。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，不會超量使用激素等化學...

1、應選購生長苗壯，具有本品種正常顏色、正常外觀的蔬菜。無論選購何種蔬菜，都需要認真地察看其顏色、形狀、鮮度。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，不會超量使用激素等化學...

1、購買菜刀時，注意看刀口是否整直，夾鋼有無裂痕現象，刀口上有沒有發藍或發黃光的地方。可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上，從刀根至刀口往上推，如刀背上出現均勻的刀印，就表示軟硬適度，如有...

1、魚香肉絲。材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。做法：將瘦肉洗淨切成粗絲，盛...

1、不買顏色特別鮮豔或者顏色有異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，太鮮豔的蔬菜有可能是催化劑催生的，例如青瓜，顏色特鮮豔、尾部還帶有黃花的要慎買；西紅柿，顏色異常的，也要慎買...

1、看葉子，鮮嫩的莧菜葉子比較小，而且葉片比較薄平，而葉片又厚又皺的就是老莧菜。2、看韌性，在購買莧菜的時候，不妨稍微掐下根莖，嫩的莧菜可以掐斷，而老莧菜不容易掐斷。3、看根部，如果是比較...