關於蛋皮的科普知識

1、材料：雞蛋幾個，平底鍋。2、雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。3、用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。4、平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻...

1、主料：餃子（豬肉白菜餡）12個、雞蛋1個。2、輔料：色拉油2湯勺、小蔥1把、水半碗、胡椒粉適量。3、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好。4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明...

蛋皮做法如下：1、雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，爲了成形容易，可加入少許澱粉水。3、選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱後，再放入油。注...

1、將韭菜擇洗乾淨,切成一寸長的段。雞蛋搕入碗裏攪勻。2、炒鍋置旺火上,燒熱後用肥膘擦鍋,然後將蛋液從鍋邊四周倒入,旋動炒鍋,使蛋液均勻地攤開,蛋液凝固後端下,揭起蛋皮,翻過來在鍋...

1、主料：香菜300克,輔料：雞蛋75g,調料：鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各適量.2、香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；3、雞蛋磕...

1、方法：蛋皮放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,儲存時間更久。不過最好吃新鮮的。2、做蛋皮方法：（1）主料：雞蛋2個。（2）方法：雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，爲...

1、方法：蛋皮放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,儲存時間更久。不過最好吃新鮮的。2、做蛋皮方法：（1）主料：雞蛋2個。（2）方法：雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，爲...

1、食材：紅薯澱粉60克、馬蹄粉60克、雞蛋2個、清水130克、姜8克、豬肉50克。2、紅薯澱粉和馬蹄粉混合。3、倒入清水浸泡一會，攪拌均勻，使澱粉融化成無顆粒的漿，倒入篩網內濾去雜質。4、敲...

1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。2、澱粉適量，倒入料酒。攪拌均勻，澱粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。3、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的...

1、主料：餃子（豬肉白菜餡）12個、雞蛋1個。2、輔料：色拉油2湯勺、小蔥1把、水半碗、胡椒粉適量。3、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好。4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明...

蛋皮做法如下：1、雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，爲了成形容易，可加入少許澱粉水。3、選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱後，再放入油。注...

1、食材：芋頭1個，雞蛋或者鴨蛋1~2個，油適量。2、先把雞蛋打好，打到有點泡沫就可以了。3、把芋頭放到鍋裏炒5~10分鐘，火候自己掌握。4、之後，把打好的蛋放到一個平碟（中間平，要不然蛋漏出來了），再...

1、食材：紅薯澱粉60克、馬蹄粉60克、雞蛋2個、清水130克、姜8克、豬肉50克。2、紅薯澱粉和馬蹄粉混合。3、倒入清水浸泡一會，攪拌均勻，使澱粉融化成無顆粒的漿，倒入篩網內濾去雜質。4、敲...

京醬肉絲中所使用的是豆皮，並非蛋皮。京醬肉絲做法：材料：豬肉500g、大蔥一段、豆腐皮一張、料酒2勺、白糖3勺、澱粉50g、麪醬50g、生抽2勺。步驟：1、將豬肉切成絲後放進碗內；2、加入適量的...

1、主料：餃子（豬肉白菜餡）12個、雞蛋1個。2、輔料：色拉油2湯勺、小蔥1把、水半碗、胡椒粉適量。3、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好。4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明...

1、主料：香菜300克,輔料：雞蛋75g,調料：鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各適量.2、香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；3、雞蛋磕...

1、做法：雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些。用鍋鏟把蛋皮切成小塊。鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即...

我是這麼做的最關鍵的當然是蛋皮羅，先有皮，後有卷兒蛋皮做法1、雞蛋加鹽、雞精，一點點糖和白蘭地（可不加）打散2、熱平底鍋（炒鍋新手不好做），注意不要加油，不用很熱，熱起來之後用小火就好3、倒一...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料吐司：3片;雞蛋：2個;火腿:2片;黃瓜:半根;麪粉:15克;黃油：適量;白蘭地：1小勺;白糖：5克;牛奶：50克;沙拉醬：適量;法式蛋皮吐司...

1、食材：麪條2個、雞蛋3個、蔥花5顆。2、先煮開水，水開了再下面下去煮。3、麪條在煮的時候要注意火力還要注意不要煮的太熟，麪條煮過頭吃起來不好吃。4、煮好的麪條必須馬上要過冷水，目的...

1、將韭菜擇洗乾淨,切成一寸長的段。雞蛋搕入碗裏攪勻。2、炒鍋置旺火上,燒熱後用肥膘擦鍋,然後將蛋液從鍋邊四周倒入,旋動炒鍋,使蛋液均勻地攤開,蛋液凝固後端下,揭起蛋皮,翻過來在鍋...

1、吐司3片，火腿四片，番茄醬適量，雞蛋2個，油10克，包菜一片，西紅柿三片，黃瓜四片，黃油適量。2、吐司抹上黃油，均勻一點，雞蛋里加一點點鹽打好，火腿四片，黃瓜切四片，西紅柿三片。3、多少度烤就用多少...

1、吐司3片，火腿四片，番茄醬適量，雞蛋2個，油10克，包菜一片，西紅柿三片，黃瓜四片，黃油適量。2、吐司抹上黃油，均勻一點，雞蛋里加一點點鹽打好，火腿四片，黃瓜切四片，西紅柿三片。3、多少度烤就用多少...

1、食材：紅薯澱粉60克、馬蹄粉60克、雞蛋2個、清水130克、姜8克、豬肉50克。2、紅薯澱粉和馬蹄粉混合。3、倒入清水浸泡一會，攪拌均勻，使澱粉融化成無顆粒的漿，倒入篩網內濾去雜質。4、敲...

1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。2、澱粉適量，倒入料酒。攪拌均勻，澱粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。3、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的...