關於去腥的科普知識

1、幹海蔘用清水沖洗乾淨，放在一邊備用。2、鍋中燒開水，放入海蔘大火燒開，關火燜12小時。3、取出放入純淨水中，放入冰箱，每隔幾小時換一次水，24小時後取出。4、剖開海蔘取出內臟沖洗乾淨。5...

1、很多人在煮粥的時候，尤其是肉粥有腥味。這種情況下放一些料酒生薑就可以去腥了。2、瘦肉可以剁成末或者切成絲，用薑汁，料酒，生抽少許，胡椒粉把瘦肉抓上1分鐘醃製30分鐘再做粥，這樣醃製不...

1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。3、把魚頭...

1、一般來說，想要去除掉豬頭肉的腥味可以在醃製的時候加入適量的料酒，沒有料酒的話也可以加白酒。2、如果是用青椒來炒豬頭肉，那麼炒時不要放姜，而最好是放蒜。3、如果不喜歡酒味或者蒜味...

1、煮魚湯時放白胡椒粉去腥。2、白胡椒的去腥效果要好一些，適合用作湯菜裏面，起到提味增鮮的作用。黑胡椒的味道較爲刺激，用在湯裏會破壞湯的口感和鮮味。一般多在製作牛肉時使用。白胡椒...

1、在調製羊肉餡餃子的時候，儘量放入適量的薑末，可以壓制羊肉中的腥味，還可以提升羊肉的新鮮口感。2、如果實在是忍受不了羊肉的腥味，可以用開水將羊肉焯一下，去掉其中含有的腥味，不過食用口...

1、首先在一個大的容器裏接滿清水，放入剛宰殺的雞。2、分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。爲了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十...

充分放血，肉在燒之前要放入沸水鍋中焯一下，去掉浮沫，加工的時候用茶葉包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、蔥段、薑片等作爲調料也可以掩蓋腥味。貉（學名：Nyctereutesprocyonoides）是犬科非常古老...

1、放淨魚血:翻魚的魚肉腥味較爲重些，因此在殺魚的時候快速流乾血液，避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細血管內，難以處理乾淨，存留較重的魚腥味。2、濃茶兌水:茶葉味道新鮮，殺完卿魚之後用濃茶...

1、焯水。將骨頭洗淨，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油污後，將骨頭取出，倒掉水。血水是腥味的主要載體，煮出血水後腥味就會變得極淡或消失。此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美。2、加入姜或...

1、與檸檬一起製作龍利魚可以去腥。2、主料：龍利魚2塊。3、輔料：料酒1勺、鹽適量、生抽少量、黑胡椒適量、小番茄6個、檸檬半個、香蔥末少量。4、龍利魚自然解凍後控幹水分，加入鹽，料酒，生...

1、白胡椒粒、草果、蔥段、薑片,組成的料包,白胡椒含有胡椒鹼和芳香油能祛腥提味,草果可去腥除羶,增進牛骨湯清香可口。2、白蘿蔔、薑片、洋蔥、大蒜、大蔥、黑胡椒,這個組合也可以給...

1、把魚乾洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚乾，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如...

1、燉羊肉放生薑去腥是最佳。生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味。2、生薑爲姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑爲常用調料類食物，也可用...

1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的乾燥根，性溫味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮味，所以是...

1、去掉黑色腥腺：將蝦背部上的一條黑色腥腺去掉，然後用料酒醃製十分鐘左右即可。2、鹽水浸泡：把蝦仁放在鹽水裏泡兩小時即可去掉腥味。3、烹飪加醋：烹飪蝦仁時加適量的醋可以溶解腥味。優...

1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的乾燥根，性溫味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮味，所以是...

1、海鮮粥在做的時候可以加點爆香的香菇、蔥、薑絲，可以起到提香去腥作用，也讓粥營養更加豐富美味。2、海鮮粥是以海鮮爲主要食材製作的粥，海鮮類食物裏含有高蛋白質、維生素以及微量元素...

1、用醋和胡椒粉。魚殺好後放冷水中浸泡，並向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放於其中1小時（魚在鹽水中自然死亡無妨），死魚放入水中浸2小時。2、姜蔥蒜。宰魚時可以將魚的...

1、想要除掉電飯煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入幾滴檸檬水、香草精、塔塔粉等，還可以加入半湯匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味。一般來說，製作蛋糕使用的是雞蛋白，雞蛋的腥味還是比較小...

1、在烤之前，要用沸水來煮，並且要去掉包裹在豬鼻筋上面的脂肪層，這樣子才能夠保證提供給牙齒的是咬合豬鼻筋的純粹快感，只有這樣的聲音傳到耳膜裏，味道纔到了。要烤好豬鼻筋，需要四五年的燒...

1、加料酒和醋。魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可溶於乙醇。因此，用料酒醃製可去除一部分腥味。另外，三甲胺屬於鹼性物質，還可以用醋進行烹調。需要注意的是，烹調時應該...

雞胸肉相信大家都比較熟悉，它是我們普遍常吃的食物，不僅肉汁鮮美並且還非常的營養健康。爲了追求口感的新鮮很多人選擇在集市上直接買新鮮的回來處理食用。我們在外面買回來的新鮮雞胸肉...

1、在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜蔥蒜一起下鍋，然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除乾淨的話，可以將魚首先放在一個容器中煮一會，然後再放入姜以及料酒等等。2、一...

1、先將豬肉洗乾淨，然後準備一個大鍋，放入冷水，將豬肉放入鍋中，開火。過一會兒水就會慢慢變紅了。2、半小時之後，將紅色的生肉拿出來，將水倒掉，然後用微微溫的流動水來沖洗一下肉的表面，因爲這...