關於蛤肉的科普知識

1、工具/原料：韭苔、蛤蜊肉、紅椒2、將韭苔摘掉花朵切成小段。3、蛤蜊肉洗乾淨泥沙,蛤蜊是生長在沙裏的,所以肉裏會有很多泥沙。4、紅椒幹切絲。5、鍋內倒油後將紅椒乾絲放入,炒韭菜韭...

1、將蛤蜊幹用清水洗淨，放於溫水中泡軟即可使用。蛤蜊幹要泡24小時。2、適量上乘品質的蛤幹、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。3、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。大米淘洗乾淨。...

1、主料：蛤蜊。2、輔料：杭椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒。3、調料：料酒、白糖、食鹽、花生油。4、蛤蜊洗淨，材料備好。5、蔥切花，姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。6、鍋內放油，至5分熱，放入蔥姜...

1、主料：春蔥3根、雞蛋2枚。2、副料：蛤蜊肉、黑木耳。3、調料：鹽。4、春蔥洗淨後，斜切成段狀。5、雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液；鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊...

1、用料：蛤蜊肉500克、清酒適量、醬油1大勺、蔥花適量。2、蒜兩粒切片，辣椒少於切片，鍋裏放入食用油和蒜和辣椒，炒香。3、放入蛤蜊肉，放入清酒，中火翻炒一分鐘。4、放入醬油。5、關火，撒如蔥...

1、用料：蛤蜊肉500克、清酒適量、醬油1大勺、蔥花適量。2、蒜兩粒切片，辣椒少於切片，鍋裏放入食用油和蒜和辣椒，炒香。3、放入蛤蜊肉，放入清酒，中火翻炒一分鐘。4、放入醬油。5、關火，撒如蔥...

1、工具/原料：韭苔、蛤蜊肉、紅椒2、將韭苔摘掉花朵切成小段。3、蛤蜊肉洗乾淨泥沙,蛤蜊是生長在沙裏的,所以肉裏會有很多泥沙。4、紅椒幹切絲。5、鍋內倒油後將紅椒乾絲放入,炒韭菜韭...

1、將蛤蜊幹用清水洗淨，放於溫水中泡軟即可使用。蛤蜊幹要泡24小時。2、適量上乘品質的蛤幹、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。3、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。大米淘洗乾淨。...

1、將蛤蜊幹用清水洗淨，放於溫水中泡軟即可使用。蛤蜊幹要泡24小時。2、適量上乘品質的蛤幹、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。3、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。大米淘洗乾淨。...

1、蛤蜊先在加鹽的水中浸泡一天左右，讓它吐出泥沙；2、搓洗幾次，把貝殼上的髒東西清洗掉；3、洗好的蛤蜊撈出備用；4、煮一鍋清水，放入蛤蜊，開火煮至沸騰，煮到蛤蜊殼完全張開時關火；5、最後取出幹...

1、需要準備食材：雞蛋3個、鹽適量、生抽適量、花蛤適量、溫水適量、蔥花適量。2、將處理過的花蛤放入鍋中，水開後等花蛤開殼撈出。3、擺盤。準備碗，打三個雞蛋，花蛤撈出後襬盤。攪拌均勻。...

1、工具/原料：韭苔、蛤蜊肉、紅椒2、將韭苔摘掉花朵切成小段。3、蛤蜊肉洗乾淨泥沙,蛤蜊是生長在沙裏的,所以肉裏會有很多泥沙。4、紅椒幹切絲。5、鍋內倒油後將紅椒乾絲放入,炒韭菜韭...

1、主料：蛤蜊。2、輔料：杭椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒。3、調料：料酒、白糖、食鹽、花生油。4、蛤蜊洗淨，材料備好。5、蔥切花，姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。6、鍋內放油，至5分熱，放入蔥姜...

1、主料：春蔥3根、雞蛋2枚。2、副料：蛤蜊肉、黑木耳。3、調料：鹽。4、春蔥洗淨後，斜切成段狀。5、雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液；鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊...

1、用料：蛤蜊肉500克、清酒適量、醬油1大勺、蔥花適量。2、蒜兩粒切片，辣椒少於切片，鍋裏放入食用油和蒜和辣椒，炒香。3、放入蛤蜊肉，放入清酒，中火翻炒一分鐘。4、放入醬油。5、關火，撒如蔥...

1、主料：春蔥3根、雞蛋2枚。2、副料：蛤蜊肉、黑木耳。3、調料：鹽。4、春蔥洗淨後，斜切成段狀。5、雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液；鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊...

1、材料：鹽、澱粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。2、肉用鹽，雞精，料酒，雞蛋清抓勻，再加生粉抓勻。3、起油鍋，將肉過油，五分熟就好。4、鍋底留油爆香姜蔥蒜，加豆瓣醬炒出紅油，然後放蛤蜊炒，肉片加...

1、材料：沙蛤肉500g，青紅辣椒適量，蔥薑蒜適量，香菜適量，辣椒醬適量。2、沙蛤肉浸泡一下，去除髒東西後清洗乾淨。3、青紅辣椒切段、香菜切段，蔥薑蒜切絲。4、涼鍋放油後，放入蔥薑蒜爆香。5、爆...

1、香蔥段適量、料酒少量、鹽適量，蛤蜊肉收拾好。2、蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍鬆，然後用沸水焯幾分鐘。3、鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。4、然後加香蔥段，倒少量料酒烹...

1、鍋裏燒開水，放薑片，料酒，蛤蜊過水開口撈出，把黑色的沙袋部分去除。2、蛤蜊肉，肉肉，香菇剁碎，放入澱粉，胡椒粉，生抽，鹽攪拌均勻，醃製一會。這個時候把蛤蜊的殼刷洗乾淨，把蒸鍋準備好。3、拌好的...

對於花蛤，很多吃過的朋友應該都知道，花蛤最難的不是在製作上面，而是在處理上面，新鮮的花蛤殼裏面會帶有很多的泥沙，這些泥沙吃進嘴裏後對於身體健康有極大的影響，所以在炒花蛤之前都需要將其...

1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清...

1、用料：蛤蜊16個、肉末250克。2、蛤蜊放在鍋裏幹炒至開口然後放在清水裏沖洗乾淨瀝乾。3、肉末用生抽、耗油、蔥、料酒、一丟丟鹽拌一下然後直接塞進開口的蛤蜊中。4、鍋中放一點點油（...

1、食材：冷凍蛤蜊肉、生薑、蔥花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖各適量。2、做法：蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨，準備生薑、蔥花、紅辣椒、杭椒。3、鍋熱倒油，爆薑片、蔥花、辣椒翻炒一下。4...

1、毛蛤洗淨後，上鍋蒸5分鐘左右，蛤肉開殼即可。2、將蒸好的蛤肉，剔出來。3、再將蛤肉用涼水洗一下。4、倒在碗中放適量的黃燈籠辣椒醬。5、杭椒切丁，香菜切末，一同倒入毛蛤肉裏拌勻即可。味...