糉子葉煮好還是泡好

1、糉葉應該泡還是煮？幹糉葉和新鮮糉葉具體處理方法不太一樣，幹糉葉要先泡再煮，而新鮮糉葉稍微煮一下就可以了。還有加鹽，這個小技巧不要忘記嘍。掌握了這些，保證處理好的糉葉非常的有韌性，包糉子就不會斷裂漏米。

2、幹糉葉處理方法。幹糉葉非常的脆，韌性差，所以我們處理幹糉葉的時候不但要煮，還要提前浸泡，只有經過這兩步處理才能讓幹糉葉吸飽水分，增強韌性，包糉子的時候就不容易斷裂了。具體做法就是在準備包糉子的前一個晚上將幹糉葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加糉葉的韌性，浸泡一個晚上。然後第二天再將泡了一個晚上的糉葉清洗乾淨，開水下鍋煮一下，煮的時候也加點食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水，我們的幹糉葉就處理好了，特別有韌性。

3、新鮮糉葉處理方法。新鮮的糉葉跟幹糉葉的處理方法不太一樣，因爲新鮮的糉葉本身韌性比較好一些，就不用像幹糉葉那樣提前浸泡了，清洗乾淨之後用開水燙3分鐘就可以了。燙的時候水裏也加點食鹽增加韌性，然後注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加糉葉的韌性。

4、加食鹽。不知道大家發現了沒有，不管是幹糉葉還是新鮮糉葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因爲食鹽可以使糉葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加糉葉的韌性，這個小技巧大家一定要記住了哦。