蒸包子上汽後幾分鐘合適

1、肉包子蒸多長時間主要看大小，一般比較小的肉包子，蒸15分鐘也是可以熟的，但是大肉包則建議蒸久一些。 肉包子中含有肉類，相比素包子是比較難蒸熟的，一般同樣大小的包子，肉包子要比素包子多蒸5分鐘左右，比如說成年人拳頭大小的素包子，蒸15分鐘即可，但是同樣大小的肉包子，則需要蒸20分鐘。

2、蒸包子大火上汽後，建議改用中火蒸，不宜用小火蒸。 蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，水燒開之後改爲中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。之所以不宜用小火蒸，因爲小火不適合用來蒸麪食，容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。