大家一起來學習一下吧|電磁爐炒菜用什麼鍋

1、鐵：比如說搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋等。

2、直徑大：鍋底的直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。

3、磁場：電磁爐的加熱線圈磁場漫衍直徑爲2226釐米，因此需要選擇在此磁場範圍的鍋比較合適。

4、電磁爐專用鍋：理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品爲主，因爲這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

5、平底鍋：不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵，一種電磁爐只能用平底鍋。

6、圓底鍋：有的電磁爐只能用圓底鍋，不宜太大或太小。

7、材質：生鐵的導熱性能最差，其次爲鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候。