發黴的麪包去掉黴點可以吃嗎

發黴的麪包去掉黴點不可以吃。黴菌生長在麪包的表面是因表面含有較爲充分的氧氣，這只是肉眼可見的黴菌，麪包的表皮下面仍然存在肉眼不可觀察的黴菌。麪包發黴後，黴菌多爲黃麴黴素，而黃麴黴素具有毒性，因此發黴的麪包不宜再食用。

麪包的儲存方法

麪包儲存辦法是：在常溫下放1-2天，然後放到冷凍層。下次食用前，在常溫下解凍，然後烤箱加熱，會和新鮮烤出來的一樣好吃。對於吃剩下的麪包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止麪包中的麪粉變性，從而避免麪包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裏，用適合冷凍的鋁箔。貼上標籤，寫上儲存日期，以免之後忘記。先切片再冷凍。因爲凍過的麪包很難切，這樣會方便些。

可以在室溫下儲存，但不能超過兩天，這裏所說的室溫是20攝氏度左右。避免直射陽光，放在乾爽陰涼處，比如麪包籃或食品櫃裏。如果居住的房屋溼度高，室溫下也不宜儲存。這種情況下，直接把吃剩的麪包放到冷凍櫃裏。需要注意的是不要放到保鮮層裏，科學研究表明，放入保鮮層的麪包是室溫下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是說麪包內的澱粉會結晶，使得麪包變硬。