糖炒板栗放什麼糖

1、現在糖炒栗子大多都是用白糖做出的糖水來炒制的。而炒糖色的方法也非常簡單，先開小火預熱鍋底，倒入適量花生油，加入白糖翻炒均勻，再倒入適量清水，轉成中火不停的翻炒，炒到糖水變爲焦糖色，出現一個個小氣泡時，就炒好了。

2、如果自己在家炒糖炒栗子，也可以選用紅糖或冰糖，還可以加一點蜂蜜來提味，不過炒制時一定要注意控制糖的用量，太甜了反而會影響板慄的口感，遮住板栗原有的香氣。