豆腐乾是不是澱粉類食物

1、豆腐幹不屬於澱粉類食物。豆腐乾含蛋白質，屬於蛋白質類，不是澱粉，澱粉最後轉化成糖。

2、豆製品是大豆經加工製成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆製品美味可口，促進食慾，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

3、豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇。