蒸饅頭面硬了如何補救

1、通常這種時候，我們只需要往饅頭面裏面加入少量的清水並將它揉搓均勻就可以了，因爲麪糰會硬一般都是因爲水分太少，不過需要注意的是這裏最好是往麪糰中添加溫水。

2、除此之外，我們在醒發麪團的時候一定要用保鮮膜將麪糰密封起來，或者是在麪糰表面蓋一層溼布，不然麪糰的水分若是在醒發過程中流失的話也會導致麪糰變硬。