饅頭夾生了怎麼補救

補救措施：

當發現饅頭夾生後，不要立馬回鍋加熱，而應該在鍋中加入一些白酒，然後再把饅頭放入鍋中重新蒸熟即可，這樣整出來的饅頭，不僅不會夾生了，而且非常鬆軟還有一股酒香。

拓展資料：

做饅頭的小技巧

1、酵母粉要用溫水化開，不能用開水，不然酵母燙死就沒有活性了，也不能用冷水，發麪效果差。

2、發麪時除了加入酵母粉和白糖以外，還可以加入適量的白醋，白醋可以讓面不僅發得快，饅頭做好後吃起來也會非常的甜。

3、醒發饅頭面團的時候，可以用籠布蓋上饅頭，等醒發好以後，在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油，蒸出來的饅頭就會又大又香。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。