酵母粉放少了麪糰不發怎麼辦

1、可以嘗試重新把麪糰揉均勻；或者用酵母加溫水調勻加入到麪糰中重新揉。不過，二次發酵的效果肯定是不如第一次發酵的，雖然麪糰可以重新發酵起來，但是整體來說，無論是發麪效果還是味道都不會太好，所以，最好能夠提前掌握髮面技巧，預防這些情況的發生。

2、發酵失敗的麪糰一般不會有很好的蓬鬆性，做出來的食物一般會比較扁塌，不會很鬆軟，如果有沒有揉均勻的地方，吃起來還會有局部味道不適口的情況。