削皮的蘋果如何儲存不變色

1、把切好的蘋果浸泡在水裏面，以防止與空氣接觸。但同時我們也要留意的是蘋果中的維生素C是水溶性的，這部分營養在水中浸泡之後會流失。

2、浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中，這會降低酶的活性，因此即使取出後，也不會太快變色。只是不管是鹽水還是糖水，吃完之後都會給蘋果增添另一種味道。另外，我們也會不自覺增加一層風險吃太多鹽或糖。

3、滴檸檬汁，其實檸檬汁或果醋也可以，因爲檸檬酸和高鹼度是很強的抗氧化劑。但它會改變蘋果的口味，所以這個方法更適合嗜酸或檸檬口味的朋友。