削皮了的水果如何保鮮儲存

1、將去皮後的水果裹上保鮮膜，再放入冰箱保鮮。

2、淡鹽水保鮮法：涼開水中溶入適量食鹽，使其濃度爲5%左右，將削皮後的水果浸泡在食鹽溶液中，這樣可以使水果保鮮24小時左右。比如菠蘿。

3、將削皮的水果浸泡在涼開水中，也能防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

4、醋水防“鏽”法：由於空氣的氧化作用，水果削皮後不久，顏色就會由淺變深像“生鏽”一般。可在一小碗涼開水中加一小勺食醋，將水果放在裏面浸泡兩三分鐘，以抑制其“生鏽”的速度。

5、對於水果的保鮮主要需要注意三個方面：儘量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的溼度，保留新鮮的狀態。