口酥介紹

1、口酥是閩南特色小吃。

2、口酥和北方的餃子做法類似，只是餃子通常是蒸着吃的，而口酥是炸着吃的，而且裏面包的餡也有所不同。將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成爲內餡；以麪粉調水，再加少許肉油，揉成麪糰，取一小團，以擀麪杖擀平，平攤於手，將餡置於其中，捏拳使麪糰合攏成雞冠狀。一個個捏成之後，分批放入油鍋炸熟，下鍋炸，火候要把握好，又酥又脆又香又甜的口酥就這樣做好了。剛出鍋的口酥酥糯鬆軟，咬一口下去，可以感受到蔗糖融化的甜、花生的脆、芝麻的香，讓人回味無窮，滿嘴留香。