家常花甲做法詳解

1、首先，將花甲泡在水盆裏，大概泡十分鐘左右，十分鐘之後，在盆里加鹽，再放一點香油，再次浸泡三個小時。

2、然後就可以撈出了，撈出之後進行下鍋焯水，水開之後，要用勺子不停的攪拌。注意，這時要用小火，等花甲全部張口，就可以撈出了。撈出之後用清水再衝洗，然後，鍋中放入少許油，油溫三成熱時，下入辣椒和豆瓣醬。

3、然後放入白糖，放入生抽，再放入香菜進行炒香，炒香之後再放入花甲，然後進行爆炒兩分鐘，之後放入蒜末，再次進行翻炒，最後加入一點蔥花，即可出鍋。