稠酒的介紹

1、稠酒是陝西陝北特色的農家自釀酒。

2、久爲人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陝北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陝北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因爲製作過程有一個蒸爲糕的階段，也叫做“糕酒”。

3、各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜；做得不好，酸。各家各戶的稠酒味道不同，因爲酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。

4、最好的稠酒是酸甜適度的。