1、是。香彈煮和快速煮都是蒸米飯的做法;
2、但香彈煮與快速煮有明顯區別:快速煮出來的米飯口感一般,但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。快速煮是爲了迎合快節奏的生活,能儘快吃上飯,節約時間,不去關注口感跟營養;而香彈煮能讓米飯的營養儘量儲存。